Hverdagssødt med bælgfrugter

“Vælg bælgfrugter”

… Sådan står der i de officielle kostråd, der fremhæver gode valg for sundhed og klima. En af anbefalingerne er at tilføje flere bælgfrugter – linser, kikærter og bønner – til vores kost. De er gode valg, når du vil spise sundt og planterig. Bælgfrugter er nemlig en fantastisk kilde til protein, næringsstoffer og kostfibre, og så er de blandt de fødevarer, der har det laveste klimaaftryk.

Hvis du ønsker at spise sundere, er det oplagt også at invitere bælgfrugterne ind i det søde køkken. De kan erstatte mel og gøre det muligt at skrue ned for mængden af sukker og fedt- stof, helt uden at man føler, man nøjes.

Hverdagssødt med bælgfrugter

I mit barndomshjem var der hjemmebag næsten hver eftermiddag, og selvom det er en hyg- gelig tradition, vil jeg gerne servere mindre sukker i hverdagen i min egen lille familie. Her er opskrifterne i denne e-bog enestående! Det er opskrifter på alle mine yndlingskager, lavet med skjulte bælgfrugter for ekstra næring. På den måde kan de nydes med god samvittighed og stabilt blodsukker i hverdagen uden en særlig anledning.