Kalvekød skal tilberedes kortere tid og ved mindre varme end oksekød. Det skyldes, at kødet er mere magert og har en finere struktur.

I mit opskriftsindeks finder du bl.a. opskriften på kalvemørbrad med grøntsager og brombærsauce, der er skøn mad at servere for gæster eller til særlige lejligheder. Prøv også min salat a la Vitello Tonnato, der minder mig om sommer og ferie i Italien.

Jeg ønsker dig go’ fornøjelse i køkkenet!