Linsegryde med tahin og syltet fennikel

Syltet fennikel og rødløg

Som modspil til den fyldige linsegryde topper jeg den med en syrlig og frisk topping af lynsyltet rødløg og fennikel. Jeg elsker syltede rødløg, og dette er også et sikkert hit, så jeg laver gerne en stor portion, så jeg har rester til salater, avocado-madder og andet godt.

Lys vs. ristet tahin

Jeg vil anbefale dig at bruge lys fremfor ristet tahin i denne opskrift. Lys tahin er helt mild og cremet og ikke nær så bitter. Det kan købes hos mellemøstlige købmænd eller i Rema1000.