Madpandekager

Madpandekager er virkelig lækre til både frokost og aftensmad. De fleste forbinder nok madpandekager med de mexicanske hvedetortillas, man kan købe i supermarkederne. Men der findes et hav af forskellige slags – også fra andre verdenskøkkener. Frankrig har eksempelvis deres kendte crêpes og i Vietnam serveres banh xeo: de lækreste vietnamesiske pandekager!

Madpandekager er en god mulighed, hvis man ønsker et lidt sundere måltid, da de let kan fyldes op med massevis af grønt. Prøv eksempelvis min opskrift på hjemmelavede spinatpandekager, der er perfekte som en sund vegetarisk frokost! En anden favorit er mine æggewraps med laks og avokado. Lav evt. en stor portion til aftensmad og brug resten til madpakken dagen efter.

Jeg håber, at du får lyst til at kigge mine opskrifter i gennem!

Kreative opskrifter med tortillas

Tortillas er glimrende med lækkert fyld som denne vegetariske udgave, men kan sagtens bruges til andet. Prøv eksempelvis at trylle dem om til denne lækre mexicanske lasagne eller brug dem som pizzabunde, når tiden er knap!