En lækker salat kan varieres i det uendelige og serveres som tilbehør, hovedret, til grill eller som frokost.

I mit opskriftsarkiv er der et hav af salatopskrifter bestående af salatblade, kål, nødder, kerner, frugt, bær og hjemmerørte dressinger. Det er altid nemt at få mere fylde i en mættende salat ved at tilføje ekstra drys, kød, fisk eller andre grøntsager. Det kan være lige akkurat det, som du lige har på lager i køkkenskabene eller køleskabet. Det er kun fantasien, der sætter grænser for en skøn og velsmagende salat.

Du kan sagtens forberede en frisk pastasalat eller kartoffelsalat dagen i forvejen, hvis du opbevarer ingredienserne hver for sig i køleskabet. På den måde er det hurtigt at blande sammen, når du ønsker en let frokost eller nem aftensmad dagen efter.

Herunder finder du alle mine bedste opskrifter på forskellige salater.