Salat med boghvedekerner
Salat med boghvedekerner, melon og asparges er en skøn, fyldig salat. Boghvede har en dejlig saftig konsistens og en nøddeagtig smag, der virkelig klæder de resterende ingredienser. Boghvedekerner er desuden glutenfrie og er derfor en skøn kerne at bruge i stedet for speltkerner eller rugkerner i salater. Kernerne gør desuden salaten mere fyldig og mættende. Så det er en win-win!
TIP: Prøv også denne salat med edamamebønner og boghvedekerner eller min salat med rugkerner og serranoskinke
Sommerlig boghvedesalat
Denne salat er perfekt, så hvis du mangler en tilbehør til grillmaden, hvad end menuen er med kød eller vegetarisk. Så meget godt samlet på én tallerken. Jeg har fx serveret salaten sammen med madbrød og hummus til – simpelt og godt, og endnu mere fantastisk, fordi vi havde rester til frokosten dagen efter!
Min boghvedesalat serverer jeg om sommeren, hvor melon og asparges er i sæson. Jeg elsker at spise sæsonbaseret og ser altid frem til at kunne nyde årstidernes råvarer. For heldigvis er der lækre råvarer i hver eneste sæson. Læs evt. mit indlæg om sommerens skønne råvarer, for at sikre dig, du ikke går glip af noget.
Flere opskrifter med boghvedekerner:
- Indre skønhedspleje – hudplejende salat
- Salat med rødbede, gedeost og svesker
- Fiberrige kerneboller med boghvedekerner