Æblecrumblekage

Dette er den lækreste æblekage med et sundere twist.

Kagen er et miks mellem en skærekage og en æblecrumble og består af en saftig sandkagebund, et lag af karamel-søde bagte æbler og en sprød crumble på toppen.

På grund af de tre lag er ingredienslisten en smule lang, men lad dig ikke afskrække, for æblecrumblekagen er utrolig nem og simpel at lave.

sund æblekage æblecrumble kage

Æblecrumblekage

 

Bedøm denne ret

10 stykker

Ingredienser

KAGEBUND

  • 1 dl mælk ( jeg bruger mandelmælk)
  • 1 tsk. æblecidereddike
  • 50 g smør, stuetemperatur
  • 100 g kokossukker
  • 2 æg
  • 50 g havremel
  • 100 g boghvedemel
  • 1 tsk. bagepulver
  • 1 spsk. kanel
  • 1 tsk. kardemomme
  • 1 nip salt

ÆBLEFYLD

  • 4 æbler
  • 1 spsk. smør
  • 2 tsk. kanel
  • 2 spsk. kokossukker

CRUMBLE

  • 50 g grovvalsede havregryn
  • 25 g boghvedemel
  • 2 spsk. kokossukker
  • 1 tsk. vaniljepulver
  • 1 nip salt
  • 50 g smør

Fremgangsmåde

Tænd ovnen på 175 grader, og beklæd en rugbrødsform med bagepapir.

Bland mandelmælken og æblecidereddiken i et glas, og stil det til side.

Lav først crumblen. Bland havregryn, boghvedemel, kokossukker, vaniljepulver og salt en skål. Tilsæt koldt smør i mindre tern, og smuldr det ud i dejen, indtil klumperne ikke er større end havregryn, og du får en smuldrende crumble. Stil skålen til side i køleskabet.
Klargør nu æblefyldet. Skær æblerne ud i små tern, og steg dem på en pande i smørret, indtil de begynder at blive bløde. Tilsæt da kanel og kokossukker, og rør rundt, indtil det smelter og fordeler sig på æblerne. Tag panden af varmen, og stil den til side, så æblefyldet kan køle lidt af.

Lav kagebunden ved at piske smør og kokossukker sammen. Tilsæt æggene et efter et, imens du pisker, indtil du får en luftig, lysebrun masse. Tilsæt havremel, boghvedemel, bagepulver, kanel, kardemomme, salt og mandelmælksblandingen, og pisk, indtil du får en glat kagedej. Fordel kagedejen i den beklædte rugbrødsform, og top med æblefyldet, så det fordeler sig over hele overfladen. Tag derefter crumblen ud af køleskabet, og smuldr det over kagen. Bag kagen i ovnen i 45 minutter, indtil en tandstik kommer ren ud, når den stikkes i midten af kagen, og overfladen af crumblen er flot gylden. Lad æblecrumblekagen køle lidt af, og servér den med en fast yoghurt. Kagen smager dejligt både lun og kold.

Find flere opskrifter i samme kategori

Sund æblekage til efteråret

En sund æblekage er den bedste forkælelse på kolde efterårsdage. Denne opskrift byder på et miks mellem en saftig skærekage og en sprød æblecrumble. Kagen består af tre ‘lag’ men alt kan laves på samme tid inden den skal i ovnen. Nederst er en bund af saftig sandkage, derefter kommer et lækkert lag af karamel-søde bagte æbler og sidst en sprød crumble på toppen. Resultatet er fantastisk og denne æblecrumblekage er uden tvivl en af mine favoritopskrifter fra min kogebog Fabelagtige fristelser. Den smager vidunderligt, og har elementer af sødt, sprødt og syrligt, der balanceres på bedste vis. Det er en af de opskrifter, man bare skal have på bordet, når det endelig er blevet efterår.

 

TIP: Denne opskrift smager herligt med en kugle matcha is til.

 

Hjemmebag til efteråret

Der er noget helt særligt over efterår. Den sprøde luft, de lune tæpper, gyldne blade, krydret hjemmebag og bløde stiktrøjer.

Når årstiden skrifter byder vejret ofte til flere timer indendørs og her er det oplagt at bruge lidt mere tid i køkkenet. Efteråret er nemlig fyldt med herlige råvarer, der pludselig dukker op på supermarkedshylderne og torvemarkedet. Butternut, hokkaido, figner, svampe, brombær, rodfrugter og sprøde æbler ryger der derfor en del ned af herhjemme i øjeblikket, og jeg har lyst til at lave simremad, varm kakao og kager med efterårsfrugter og masser af kanel.

Udover denne lækre, sunde æblecrumblekage har jeg også massevis af andre kager til efteråret. Prøv eksempelvis en saftig græskarkage – en anderledes men helt uimodståelig kage, der toppes med en creme af hvid chokolade og flødeost. Elsker du æbler i bagværk har jeg to helt klassiske opskrifter på en skøn æbletærte eller en nem æblecrumble. Du kan også skrue op for efterårets krydderier med en sund krydderkage med tørret frugt.

æbler til sund æblekage
Sund æblekage
sund æblekage

Shop the post

- reklamelinks

4 kommentarer
Vis alle kommentarer
  1. Åh ja – denne kage er så lækker. Det var den første jeg lavede fra din dessertbog, og jeg lavede den med havens rabarber, men det var så sandelig også et hit!

Skriv en kommentar