Æggekage med laks
Æggekage med laks er en drøn nem men utrolig velsmagende hverdagsret. En variant af den klassiske æggekage med stykker af røget laks og masser af grønt i form af squash og spinat.
Måske du synes, det virker underligt at tilføje røget laks til varm ret, men jeg lover, at det smager forrygende. Laksen beholder den dejlig letrøgede smag, men får konsistens som fersk, tilberedt laks.
Grøn æggekage med spinat og squash
For at tilføje flere grøntsager til måltidet, tilføjer jeg squash og spinat til æggekagen. Det gør den mere saftig og grøn, og smagen passer perfekt til både æg og laks.
Du kan også tilføje andre grøntsager til din æggekage. Prøv eksempelvis ristet fennikel, auberginer, broccoli eller tomater. Kun fantasien sætter grænser!