Denne grønkålspande med spejlæg og masser af grøntsager er den perfekte ret, når det skal gå hurtigt, men samtidig være nærende og smage godt!
frokost til 1 personer
Forberedelse 5 min /I alt 10 min
INGREDIENSER
- 4 gulerødder
- 3-5 stilke grønkål
- 1 stor tsk. hvid miso
- 1 stor tsk. ghee eller blødt smør
- en smule salt
VALGFRIE TOPPING
- Surkål (saurkraut)
- Pesto
- Avocado
- Blandede krydderurter
Skyl eller skræl gulerødderne, og skræl dem til tynde bånd med en kartoffelskræller. Skyl grønkålen, og pluk bladene af stilkene. Kom grønkålsbladene på en tør pande, og lad dem stege, til de bliver bløde.
Rør miso, ghee og salt sammen i en skål, og vend det i grønkålen på panden. Tilsæt gulerodsbåndene til panden, og lad dem stege med, til de falder let sammen.
Slå æggene ud i panden. Skru ned for blusset, og lad det stå, indtil hviderne er fast og blommerne stadig flydende.
Flyt pandens indhold over på en tallerken, og pynt med dine valgte toppings.
Hurtig og nem grønkålspande
Denne grøntsagspande er dejlig mættende, fyldt med velsmag, og så kan den varieres i det uendelige, alt efter hvad man lige har i grøntsagsskuffen. Hvis I ikke arbejder hjemmefra, kan det anbefale at lave panden som en lynhurtig aftensmad, måske tilsat med lidt quinoa eller boghvedekerner, hvis appetitten er stor. PS. Den hvide miso kan I finde lige her. 
Find flere opskrifter på opskrifter med æg
