Denne opskrift er intet mindre end fantastisk. Det lækre kyllingefad med svampe og speltkerner er perfekt at servere til gæstemiddag, men også som overdådig hverdagsmad. Retten er nemlig ufatteligt simpel at lave, selvom den smager af mange timer i køkkenet.
Hovedret til 4 personer
Forberedelse 30 min /I alt 1 t 15 min
INGREDIENSER
Kyllingefad
- 1 hel kylling (gerne parteret)
- 2 løg
- 4 fed hvidløg
- 500 g blandede svampe
- olivenolie
- 2 tsk. tørret timian (eller 1 spsk. finthakket frisk timian)
- salt og friskkværnet peber
- 4 dl parboiled speltkerner
- 750 ml hønsebouillon
- 2 dl hvidvin
Fennikelsalat
- 75 g rucola
- 1 fennikel
- 2 spsk. olivenolie
- saft af ½ citron
- salt og friskkværnet peber
Kyllingefad
Tænd ovnen på 200°. Skær kyllingen i 6-8 stykker, hvis den ikke er parteret. Pil og skær løg i grove skiver. Pil og skær hvidløg i tynde skiver. Rens svampene, og skær dem i skiver. Kom løg og svampe i et stort ovnfast fad, og vend dem med olie, timian, salt og peber. Sæt fadet i ovnen i 15 minutter, indtil svampene begynder at blive gyldne. Tag fadet ud af ovnen, tilsæt speltkerner, bouillon og hvidvin, og rør rundt. Drys en smule salt og peber over kyllingestykkerne, og fordel dem i fadet. Sæt derefter fadet i ovnen igen i ca. 30 minutter, indtil kødet er gennemstegt og speltkernerne kogte.
Grøn fennikelsalat
Skyl og tør rucola. Halvér fenniklen på langs, og snit den i papirtynde skiver på tværs. Bland fennikel og rucola i en skål. Dryp olie og citronsaft over salaten, og krydr let med salt og peber. Vend rundt, og servér til kylling i fad
Chicken dish with mushrooms and spelt
Chicken dish with mushrooms and spelt is a wonderfully easy and flavorful recipe. The clever thing about the recipe is that the mushrooms are roasted and the spelt grains are cooked in the same dish as the chicken. So while the meat becomes juicy and the skin crispy, the spelt grains get lots of flavor and a wonderful, almost risotto-like consistency.
All-in-one dish with chicken
This dish is so easy to make because you don't have to worry about lots of pots and pans, but you can put together dinner in one dish. And when the result is as delicious as this, well, the excitement will never end. If you want a more classic risotto, you can replace spelt with risotto rice and grate a good amount of parmesan over it before serving. It also tastes delicious.
Find more delicious recipes with chicken:
Chicken meatballs with harissa carrots Chicken thighs with carrot salad & raspberry Rye grain salad with chicken, cheese and vanilla dressing All-in-one chicken dish with polenta and tomatoes Stuffed chicken breast and pearl barley salad
