Så simpelt og så godt – det er lige hvad denne opskrift er.
Saftige kyllingelår med sprødt skind stegt sammen med små nye kartofler, der får masser af smag.
Hovedret til 4 personer
Forberedelse 35 min /I alt 1 t 15 min
INGREDIENSER
- 1 kg nye kartofler
- 4 hele kyllingelår
- lidt olivenolie
- ½ bundt frisk timian
- salt og friskkværnet peber
- 2 dl hønsebouillon
Salat med hindbær
- ½ kg gulerødder (gerne i flere farver)
- 2 spsk. citronsaft
- 3 spsk. olivenolie
- 1 tsk. honning
- 1 tsk. dijonsennep
- salt og friskkværnet peber
- 50 g hasselnødder
- 125 g friske hindbær
- 150 g feta
Tænd ovnen på 200°. Skrub kartoflerne, og fordel dem i et ovnfast fad. Læg kyllingelårene ovenpå. Dryp olie over, læg timiankviste ved, og kværn godt med salt og peber ud over. Hæld bouillon i bunden af fadet, og sæt det i ovnen i 30-40 minutter, til kartoflerne er møre, og kyllingen gennemstegt og sprød. Pynt evt. med frisk timian før servering.
Skræl gulerødderne. Brug dernæst skrællekniven til at lave lange bånd af gulerødderne. Ryst eller rør en dressing sammen af citronsaft, olie, honning, dijonsennep salt og peber, og vend gulerødderne med dressingen i en skål. Fordel hasselnødderne på en bageplade beklædt med bagepapir, og bag dem i ovnen i 5 minutter, eller indtil skallerne løsner sig. Gnid nødderne mod hinanden i et rent viskestykke, og kassér skallerne.
Hak de ristede hasselnødder meget groft, og fordel dem over gulerodssalaten sammen med skyllede hindbær og smuldret feta.
Chicken thighs with new potatoes and carrot salad
Chicken thighs with new potatoes can be cooked together in one dish. It's easy and incredibly tasty - perfect for both everyday use and as a guest dish. The small, new potatoes become tender and crispy on the outside, and they get a really good taste from the chicken juice. Chicken thighs are perfect as a faster everyday meal if you don't have time to cook a whole chicken. The taste is the same - and you still get the lovely, crispy skin.
Salad with carrot ribbons, raspberries and feta
The salad is a story in itself; Long ribbons of carrots, raspberries, feta and roasted hazelnuts. A really nice (and very pretty) combo that also tastes great if you add some quinoa, cooked grains, lentils or the like. It turns up the satiety a notch, so the salad can replace the potatoes if you're more into that. 
Find more delicious recipes with chicken:
Chicken meatballs with harissa carrots Chicken dish with green fennel salad Rye grain salad with chicken, cheese and vanilla dressing All-in-one chicken dish with polenta and tomatoes Stuffed chicken breast and pearl barley salad
