Denne paella er en af de herligste retter – både som et hurtigt hverdagshit og som nem gæstemad. Her tilberedes paellaen nemlig i et fad, der får lov til at passe sig selv i ovnen. Det er en super simpel og helt utrolig velsmagende udgave af den spanske klassiker.
Hovedret til 4 personer
Forberedelse 15 min /I alt 1 t
INGREDIENSER
GRØNT OG KRYDDERIER
- 2 løg
- 4 fed hvidløg
- 2 røde peberfrugter
- 150 g chorizo
- 2 spsk. olivenolie
- 1 spsk. røget paprika
- salt og friskkværnet peber
SAFRAN-RIS
- 7 dl hønsebouillon
- 1 brev safran
- 4 dl risottoris
- 3 dl hvidvin
KYLLING
- 1 hel kylling
- salt og friskkværnet peber
- 1 spsk. olivenolie
TIL SERVERING
- 1 håndfuld frisk persille
- 1 håndfuld friskpillede ærter
- 1 citron
Start med at klargøre grøntsager og chorizo i et ovnfast fad:
Tænd ovnen på 180°. Pil og skær løg i grove skiver. Pil og skær hvidløg i tynde skiver. Halvér peberfrugterne, fjern kernerne, og skær dem i både. Pil ‘skindet’ af chorizoen, og skær den i grove skiver. Læg løg, hvidløg, peberfrugt og chorizo i et stort ovnfast fad, og vend det med olie, røget paprika, salt og peber.
Sæt fadet i ovnen i 15 minutter, indtil grøntsagerne begynder at blive gyldne.
RIS
Kom safran i en skål og hæld varm bouillon over. Rør rundt, og lad det trække i 10 minutter. Tag fadet ud af ovnen, og tilsæt bouillon med safran, ris og hvidvin, og rør rundt så risene fordeles i fadet.
KYLLING
Partér kyllingen i lår, bryst og vinger i nogenlunde lige store stykker. Gnid stykkerne med olivenolie, og krydr dem godt med salt og peber. Fordel kyllingestykkerne over paellaen. Sæt fadet i ovnen i ca. 30 minutter, til kødet er gennemstegt og flot gyldne, og risene er møre.
SERVRING
Drys persille og ærter over fadet, og servér med citronbåde.
Paella with chicken in a dish
Paella with chicken in a dish is an incredibly easy recipe. Since all the ingredients are cooked in the same dish, you save on washing up. And you don't have to stand over the stove and be afraid that the paella will burn, which is difficult to avoid when it is cooked in a pan. If you follow the instructions, you will get rice with the perfect consistency and crispy and juicy chicken. 
Spanish paella
Paella is a Spanish classic, most often made with meat, fish or shellfish – or a mix like this one. How the dish is prepared and with what ingredients depends on whether the recipe comes from a coastal or inland area. This recipe can’t be said to be traditional in its method, but the taste hits the spot quite well. With ingredients like peppers and saffron you get a wonderfully authentic taste.
Saffron in paella
A must in the recipe is saffron, which helps to give color to the rice and a special flavor to the dish. In some recipes, saffron is replaced with turmeric. It is certainly an expensive ingredient, if you consider the price per gram, but this is not where you should save, because paella without saffron simply does not taste like paella.
Find more delicious recipes with chicken:
Chicken meatballs with harissa carrots Chicken thighs with carrot salad & raspberry Rye grain salad with chicken, cheese and vanilla dressing All-in-one chicken dish with polenta and tomatoes Stuffed chicken breast and pearl barley salad
