En røsti af revet kartoffel er som en sprød og ekstra saftig pandekage.
Dette er opskriften på en nem røsti, der tilberedes på en pande – først på blusset og dernæst i ovnen, så man undgå at skulle vende den.
Røstipanden toppes med en skøn dildcreme, røget laks og avocado. En virkelig lækker og delikat kombination.
Hovedret til 4 personer
Forberedelse 25 min /I alt 50 min
INGREDIENSER
Röstipande
- 500 g kartofler
- 2 løg
- salt og friskkværnet peber
- 2 spsk. smør til stegning
Dildcreme
- 200 g flødeost naturel
- 1 dl yoghurt naturel
- skal og saft af ½ usprøjtet citron
- 1 bundt dild
- salt og friskkværnet peber
Til servering
- 400 g røget laks i skiver
- 2 modne avocadoer
- 1 bundt dild
Röstipande
Tænd ovnen på 200°. Skræl kartoflerne, og riv dem groft. Pres vandet ud af de revne kartofler, og læg dem i en skål. Pil og riv løget, og bland det med de revne kartofler. Tilsæt salt og peber, og rør rundt. Smelt smørret på en stor pande, der kan tåle at komme i ovnen. Pres kartoffelblandingen sammen som en stor, rund bøf på panden. Steg røstien i 5 minutter, og sæt panden i ovnen i 15-20 minutter, til overfladen er gylden og fast.
TIP: Erstat gerne nogle af kartoflerne med andre rodfrugter.
Dildcreme
Blend alle ingredienser sammen ved hjælp af en stavblender, foodprocessor eller lignende. Smag til med salt og peber.
Til servering
Top røstien med dildcreme, røget laks og skiver af avocado. Pynt med dild, og servér straks.
Easy rösti in the oven
The good thing about my smoked salmon omelette is that it's incredibly easy to make! I think we've all tried it. Struggling with a recipe and reaching the fateful moment when the pancake (roast, omelette, wrap, etc.) needs to be flipped. You take a deep breath, put the spatula underneath and count to three. 1, 2, 3, FLIP! And then you're there. With an omelette that turns into scrambled eggs, a pancake that's cracked in the middle, or a wrap that can't possibly hold the filling. With this recipe, we don't have to sweat (no pun intended), because here the roast is finished in the oven. It makes the process a hundred times easier, and the result is extra crispy and delicious.
Røsti with smoked salmon and avocado
The Røsti is topped with smoked salmon, a delicious dill cream and avocado, but use it as a base for whatever you fancy. Eggs and bacon are always a hit, but a Mexican version with spicy chicken, beans and cheddar could also be a hit.
More great recipes with salmon:
Salmon meatballs with quinoa salad Salmon salad with avocado and grape Salmon with pesto crust Sushi bowl with salmon and green rice Beetroot waffles with pea dip and hot smoked salmon
