Grønkålspande med spejlæg

Recipe by Emma Martiny

Denne grønkålspande er min absolutte favorit-frokost i øjeblikket.

Nu hvor jeg arbejder hjemmefra de fleste dage, forsøger jeg at tage mig tid til at lave en ekstra luksus frokostpause, og her har denne pande med spejlæg og masser af grøntsager været på repeat.

frokost

til

personer

Forberedelse

5 min

/I alt

10 min

INGREDIENSER

- 4 gulerødder
- 3-5 stilke grønkål
- 1 stor tsk. hvid miso
- 1 stor tsk. ghee eller blødt smør
- en smule salt
- VALGFRIE TOPPING
- Surkål (saurkraut)
- Pesto
- Avocado
- Blandede krydderurter

Skyl eller skræl gulerødderne, og skræl dem til tynde bånd med en kartoffelskræller. Skyl grønkålen, og pluk bladene af stilkene. Kom grønkålsbladene på en tør pande, og lad dem stege, til de bliver bløde.

Rør miso, ghee og salt sammen i en skål, og vend det i grønkålen på panden. Tilsæt gulerodsbåndene til panden, og lad dem stege med, til de falder let sammen.

Slå æggene ud i panden. Skru ned for blusset, og lad det stå, indtil hviderne er fast og blommerne stadig flydende.

Flyt pandens indhold over på en tallerken, og pynt med dine valgte toppings.

Hurtig og nem grønkålspande

Min grøntsagspande er dejlig mættende, fyldt med velsmag, og så kan den varieres i det uendelige, alt efter hvad man lige har i grøntsagsskuffen.

Hvis I ikke arbejder hjemmefra, kan jeg anbefale at lave panden som en lynhurtig aftensmad, måske tilsat med lidt quinoa eller boghvedekerner, hvis appetitten er stor.

PS. Den hvide miso kan I finde lige her (min favorit er denne variant fra Clearspring, da den er lidt mildere end den, jeg bruger i videoen). Ghee kan I finde lige her. (reklamelinks)

Grønkålspande med spejlæg

INGREDIENSER

VALGFRIE TOPPING

Hurtig og nem grønkålspande

Find flere opskrifter på opskrifter med æg