Kartoffelsalat med quinoa og jordbær

Moderne kartoffelsalat

Kartoffelsalat er en rigtig sommerklassiker. Det er obligatorisk tilbehør til grillmad og er fremragende som en del af en større buffet.

Denne kartoffelsalat har jeg givet et moderne twist ved at tilsætte mættende quinoa. Den er frisk og fyldig på samme tid, med søde jordbær, salt feta og masser af krydderurter.

Nyhøstede danske råvarer hos Lidl

I disse uger vokser udvalget af nye, danske råvarer i Lidl, og man kan blandt andet finde nyhøstede kartofler, ærter, jordbær og hvide asparges.

I denne salat bruger jeg nye kartofler, der har masser af smag og bid, samt smukke, søde og saftige jordbær. Den økologiske quinoa, der giver salaten mere fylde, er en del af Lidls faste udvalg, og fås til en rigtig fair pris.