Læs mere: Squash-rösti med halloumi

TIP: Prøv også denne opskrift på brunchæg med bønner og tomater

Alt med halloumi bliver bare straks en tand mere luksus-lækkert. Måske det er grunden til, at den cypriotiske grillost kaldes ”ostens bacon”? Den salte smag tilføjer straks masser af umami til retter, og det løfter sådan en simpel avocadomad til nye højder! I toasten er der også blevet tilføjet friske figner, et dryp balsamico og skovsyrer. 5 minutter tager det at bikse sammen, og toasten føles som den vildeste selvforkælelse. Både på smagsløg og æstetikken!

Læs mere: Dhal på gule ærter med nye kartofler & paneer

Et ekstra bonus ved halloumiosten er, at den har et højt proteinindhold. En avocado-toast er jo i sig selv ikke det mest mættende måltid i verden, men når man topper med skiver af sprødstegt halloumi, er det pludseligt helt lovligt at kalde det et fyldestgørende og ret fornuftigt aftensmåltid.