Dahl med paneer

Denne opskrift med dhal på gule ærter er intet mindre end herligt. Men det er ikke kun de gule ærter, som giver et twist til den klassiske dhal. Der er nemlig også et knap så velkendt indslag - nemlig paneer. 

 TIP: prøv også sort dhal med belugalinser eller denne opskrift på squash-rösti med halloumi

Indisk paneer ost

Paneer er en indisk ost, der har en fast konsistens og et højt proteinindhold, hvilket gør den oplagt til stegning. Osten smager ikke af så meget i sig selv, men den optager let smage fra andre ingredienser. Derfor er den særlig lækker, når man krydrer den godt eller bruger den i gryderetter. Ostens proteinindhold gør desuden, at paneer er formiddabel til at give fylde og mæthed til kødfrie retter. Den milde smag og ostens konsistens gør, at den minder lidt om kylling, og det er jo altid et godt salgsargument, når man skal overbevise en kødglad middagsgæst om, at vegetariske måltider altså sagtens kan mætte.

Nem hverdagsmad

Denne dhal på gule ærter er et fremragende hverdagsmåltid. Retten er super nem og hurtig at bikse sammen. Og så er alle ingredienserne til at komme i nærheden af – både fordi, de kan findes i supermarkedet nede på hjørnet, men også fordi de ikke koster det hvide ud af øjnene. Husk endelig, at I sagtens kan tilsætte ekstra grøntsager, alt efter hvad I lige har på lager. Dertil er det også helt valgfrit, om I vælger at serverer paneer sprødstegt som topping eller lader ternene simre med i gryden, så de tager masser af smag til sig.