Cremet polentagrød, smagfulde tomater, salte oliven og feta samt saftig kylling med sprødt skind. Kombinationen lyder lækkert, synes I ikke? Dét er den også – et næsten himmelsk match - og opskriften er ikke bare et hit på grund af smagen, men også fordi, den er super nem at tilberede.
Hovedret til 4 personer
Forberedelse 25 min /I alt 1 t 20 min
INGREDIENSER
Kyllingefad med polenta og tomater
- 1 parteret kylling
- 2 rødløg
- 500 g cherrytomater
- 1 glas blandede oliven
- 150 g fetaost
- 1 spsk. olivenolie
- salt og friskkværnet peber
Polenta
- 250 g majsgryn til polenta, f.eks. fra Urtekram
- 1 knsp. salt
- 1¼ l kogende vand
- 50 g feta
- salt og friskkværnet peber
Til servering
- bredbladet persille
Polenta
Hæld majsgryn og salt i en gryde med kogende vand, under omrøring. Kog i ca. 15 minutter, til grøden er cremet. Rør smuldret fetaost i, og smag til med salt og peber.
Kyllingefad
Tænd ovnen på 180°. Fordel polentagrøden i bunden af et smurt ovnfast fad, og fordel kyllingestykkerne ovenpå. Pil rødløg, og skær dem i både. Skyl og halvér cherrytomaterne. Fordel rødløg, tomater, oliven og smuldret feta over fadet. Dryp olie over, og krydr godt med salt og peber. Bag fadet i ovnen i ca. 40 minutter, til kyllingekødet er gennemstegt.
Servering
Skyl og hak persillen, og drys den over fadet. Servér straks.
Dish with chicken and polenta porridge
All in one dish with chicken is a super easy and incredibly delicious dinner. As soon as the polenta porridge is stirred together, all the ingredients are collected in one dish, and here they just have to enjoy and simmer until served. The perfect weekday dinner! After cooking, the polenta porridge is perfectly creamy, and the chicken is crispy and juicy. Tomatoes, onions and olives give the dish a wonderful flavor, and the feta cheese melts a little into the porridge, which only makes the dish even more fantastic. All in one dish with chicken tastes excellent topped with lots of fresh parsley and served with a slightly bitter rocket salad.
TIP: Make an extra portion of polenta crispy polenta fries or the most delicious lunch dish: polenta with eggs and vegetables
Find more delicious recipes with chicken:
Chicken meatballs with harissa carrots Chicken thighs with carrot salad & raspberry Rye grain salad with chicken, cheese and vanilla dressing Chicken dish with green fennel salad Stuffed chicken breast and pearl barley salad
