Denne opskrift på blomkåls hotwings er sprøde bider, hvis smag leder tanken over på klassisk chicken wings. Opskriften er dog helt vegansk, og vi garanterer, at ingen kommer til at savne kødet.
De sprøde blomkåls hotwings er så lækre, at du på sultne dage snildt kan tømme en hel bradeplade – allerhelst dyppet i en skål med Grøn Gudinde vegansk cashew dip.
Tilbehør el. køderstatning til 4 personer
Forberedelse /I alt
INGREDIENSER
Blomkåls hotwings
- 2 dl kikærtemel
- 1 tsk. salt
- ca. 1 dl vand
- 1 blomkål
BBQ-SAUCE
- 140 g tomatpure
- 3 spsk. olivenolie
- 3 spsk. æblecidereddike
- 2 spsk. ahornsirup
- 3 tsk. røget paprika
- 2 tsk. hvidløgspulver
- 1 tsk. spidskommen
- 1 tsk. chiliflager
- 1 tsk. salt
BBQ-BLOMKÅL
Tænd ovnen på 175 grader, og beklæd en bageplade med bagepapir. Bland kikærtemel og salt i en skål. Tilsæt vand lidt efter lidt, imens du pisker kraftigt med et piskeris. Stop, når du har en sej og jævn konsistens uden klumper. Konsistensen skal være netop flydende, men ikke for tynd, i så fald vil den løbe af blomkålsbuketterne.
Rengør blomkålen, og skær buketterne af i mundrette størrelser. Kom buketterne ned i skålen, og vend dem i dejen, så de bliver helt dækkede. Dette gøres nemmest, hvis du bruger dine hænder. Fordel derefter de dækkede blomkålsbuketter på bagepladen, så de ikke rører ved hinanden. Sæt bagepladen i ovnen i 30 minutter, indtil overfladen er helt sprød og gylden. Imens kan du lave BBQ- saucen.
BBQ-SAUCE
Bland alle ingredienser til BBQ-saucen i en skål. Smag den til, så den bliver tilpas sød, sur, salt og stærk.
Dyp de sprøde blomkålsbidder i BBQ-saucen, og placér dem tilbage på bagepladen. Sæt igen bidderne i ovnen, og bag dem i yderligere 15 minutter, indtil overfladen karamelliserer. Servér straks.
Vegan Cauliflower Hotwings Recipe
These Cauliflower hotwings taste almost like regular hotwings, even though they are made from cauliflower. When the cabbage is divided into small florets, they look a bit like real American deep-fried chicken in size and shape. And they taste even better with a roasted flavor, a sticky BBQ marinade, a crispy outside and juicy inside. Yes, it is not at all understandable that cauliflower hotwings are made from vegetables and are also super healthy. The crispy and perfectly crispy cauliflower is turned in a chickpea flour batter. Then they are baked crispy and turned and caramelized in BBQ sauce. SO delicious and just right for dipping in a creamy dip.
TIP: Also try this recipe: Mexican-spiced cauliflower bites or cauliflower couscous
Cauliflower hotwings with vegan dip
Cauliflower hot wings and Green Goddess dressing are a great match if you want a snack before a summer dinner. You can also combine the recipes in a salad bowl with coleslaw, sweet potato fries and leafy greens. You can find the recipe for the best coleslaw and lots of extra vegetable inspiration in Vegetable joy. The two delicious recipes are from the cookbook Vegetable joy. Both recipes are vegan, and it's absolutely phenomenal if you want to cut down on your meat intake in your everyday life, but don't know where to start.
Vegan dip with cashew nuts
The lovely, mint green dressing is made from cashew nuts. If you have a good blender, it will be completely smooth and almost tastes like creme fraiche or cream cheese with lots of herbs. It can be used as both a dip and salad dressing - give it a try! 
