Dette er uden tvivl den bedste opskrift på chili con carne.
Retten laves med langstidssimret, finttrevlet oksebov og masser af smagsgivere såsom rødvin, chokolade og (naturligvis!) chili. Det er en rigtig luksus chili con carne, der smager fuldstændig fantastisk.
Retten kræver lang simretid men er nem at lave. Hvis du sætter maden over om formiddagen, er den klar til servering på ingen tid om aftenen.
Hovedret til 4 personer
Forberedelse 25 min /I alt 3 t 25 min
INGREDIENSER
- 1 oksebov
- salt og friskkværnet peber
- smør til stegning
- 1 stort løg
- 4 fed hvidløg
- 1 lille, frisk rød chili
- 1 spsk. paprika, gerne røget
- 1 spsk. oregano
- 1 tsk. kanel
- ½ spsk. stødt spidskommen
- 2 dåser hakkede tomater
- 140 g koncentreret tomatpuré
- 3 dl rødvin
- 2 dåser kidneybønner
- 30 g mørk chokolade
- 1-2 spsk. rødvinseddike
Til servering
- 1 pose nachos
- 150 g cheddar
- ½ hvidkål
- cremefraiche 18 %
Skær oksebov i 3 cm store tern. Krydr godt med salt og peber. Smelt smør i en stor gryde, og brun kødet på alle sider.
Pil og hak løg og hvidløg. Rens chilien, og hak den fint. Tilsæt løg, hvidløg og chili, og lad det svitse sammen med kødet under omrøring, til løgene er klare.
Tilsæt paprika, oregano, kanel og spidskommen, og lad det stege et par minutter, inden hakkede tomater, tomatpuré og rødvin hældes over.
Lad retten simre under låg i ca. 3 timer, til kødet er så mørt, at det falder fra hinanden, når du stikker til det med en grydeske.
Tilsæt afdryppede kidneybønner, og smag retten til med chokolade, rødvinseddike, salt og peber.
Til servering
Tænd ovnen på 200°. Fordel nachos på en bageplade beklædt med bagepapir, og drys revet cheddar over. Gratinér nachos i den varme ovn i ca. 5 minutter. Snit hvidkål fint. Servér chili con carne med fintsnittet kål, cremefraiche og nachos.
The best chili con carne made from beef shoulder
Chili con carne made from beef shoulder is the most delicious simmering food! A truly luxurious meal. If you are used to making chili con carne from ground beef, you will have a bit of an aha experience with this recipe.
TIP: Try this delicious recipe for quesadillas as a snack before dinner
This beef shoulder chili con carne may take a little longer to prepare, but the result is so worth it. After simmering with the delicious spices, the beef shoulder becomes so tender that the meat can be easily torn apart. If you're looking for a quicker recipe, we highly recommend trying this pulled pork from tenderloin, that takes no more than an hour from start to finish.
Accessories for chili con carne
The dish is perfect to serve if you have a lot of guests because you just put the pot on in the morning and the most delicious chili is ready for dinner time. Serve with rice, guacamole, nachos, extra vegetables, or whatever you like. You can make a kind of festive Mexican buffet, so that each guest can assemble their own bowl. And the dish even tastes yet better the next day, so finally make a big batch? 
Delicious recipes for Mexican-inspired food
If you love Mexican cuisine and everything Tex-Mex, you will find many recipes for delicious Mexican food here on the website. For example, try some of these dishes:
