Prøv denne nemme udgave af ristaffel, hvor alt tilberedes i ét og samme fad. Det giver en ret med masser af god smag og perfekt tilberedt kylling og ris. Lige til at toppe med alverdens lækkerier som en klassisk ristaffel.
Ved at tilberede kylling, ris, grøntsager og karrysauce i fad i ovnen, kan retten bikses sammen uden de store armbevægelser. Du skal ikke have gang i alt for mange pander og gryder, så det er virkelig nem mad til både hverdag og fest.
Hovedret til 4 personer
Forberedelse 15 min /I alt 1 time
INGREDIENSER
RISTAFFEL
- 1 hel kylling, gerne parteret
- 500 g søde kartofler
- 2 løg
- 3 fed hvidløg
- olivenolie
- 1 spsk. karrypulver
- salt og friskkværnet peber
- 4 dl ris
- ½ l hønsebouillon
- 1 dåse kokosmælk
TOPPING
- 2 bananer
- 1 håndfuld bredbladet persille
- 1 dl rosiner
- 1 dl ristede kokosflager
- 1 dl mangochutney
RISTAFFEL
Tænd ovnen på 200°. Skær kyllingen i 6-8 stykker, hvis den ikke allerede er parteret. Pil og skær løg i grove skiver. Pil og skær hvidløg i tynde skiver. Skræl søde kartofler, og skær dem i små tern. Vend løg, hvidløg og søde kartofler sammen med olie, karry, salt og peber, og fordel det i et stort ovnfast fad. Sæt fadet i ovnen i 15 minutter, til løgene begynder at blive gyldne. Tag fadet ud af ovnen, drys risene over, og hæld bouillon og kokosmælk i fadet. Rør rundt. Drys salt og peber over kyllingestykkerne, og læg dem øverst i fadet. Bag retten i ovnen i ca. 30 minutter, til kyllingestykkerne er gennemstegte og risene møre.
TOPPING
Skræl bananer, og skær dem i skiver. Skyl og hak persille. Anret bananer, persille, rosiner, kokosflager og mangochutney i små skåle, og sæt dem på bordet sammen med ristaffel-fadet.
Easy rice dish with chicken
Rice buffet with chicken and curry is a real retro classic that many people probably remember from their childhood. For the meal, rice was served with a creamy curry sauce with chicken and a lot of bowls with all kinds of toppings. It looks decorative, and it's always extra festive when everyone can 'decorate' their own plate and grab what they like best.
All-in-one dish with chicken, vegetables and rice
This easy rice dish recipe is a modern take on the retro classic, where everything is cooked in one dish. Chicken, vegetables, rice and curry sauce come together in the dish, and you don't have to lift a finger until the dish comes out of the oven. Or of course - you can prepare the topping, which here consists of bananas, raisins, mango chutney, parsley and toasted coconut flakes. You can also serve peanuts, small apple cubes, spring onions and more vegetables if you like.
TIP: Also try this version of it classic curry buns or a chicken stew with white wine sauce
Try more easy all-in-one dish recipes
All-in-one chicken dish with polenta and tomatoes Risotto dish with chicken and fennel Omelette with chorizo and pumpkin Chicken dish with fennel salad Hake with sage and roasted cauliflower
