Sushi bowl with salmon

Link copied

Sushi bowl with salmon

Med denne sushi skål kan du nyde den gode smag fra sushi i en fart. Hvis du har lyst til sushi men ikke orker besværet med at rulle, er opskriften et hit!

Konceptet er super simpelt: Fyld en skål med alt det, du normalt ville komme i en sushirulle, tilsæt ekstra grønt, og så har du et drønlækkert og sundt måltid.

En sushi skål er et dejligt måltid til hverdag, når man har lyst til noget grønt, sundt men super lækkert. Du kan dog også snildt servere retten som gæstemad, for den vil stensikkert imponere dine venner og retten smager skønt med et glas hvidvin.

Hovedret til 4 personer personer

Forberedelse 15 min /I alt 60 min

INGREDIENSER

Grønne ris
3 dl brune ris
1 bundt frisk koriander
2 fed hvidløg
2 modne avocadoer
1 limefrugt salt og friskkværnet peber
FYLD
300 g røget laks
2 ark tørret noritang
¼ frisk rødkål
1 agurk
200 g pillede edamamebønner fra frost
1 bundt forårsløg
4 spsk. syltet ingefær
1 håndfuld frisk koriander
2 limefrugter

GRØNNE RIS

Kog ris efter anvisningen på pakken, og lad dem køle helt af. Hak koriander fint, og pil og pres hvidløg. Kom avodadokødet i en skål, og mos det. Tilsæt koriander, hvidløg, limesaft, salt og peber. Bland avocadomosen sammen med risene, og smag til. Smag til med salt, peber og limesaft.

FYLD

Skær røget laks i mundrette stykker.

Skær noritang i tynde strimler med en kniv eller brug en saks.

Snit rødkålen fint med en skarp kniv eller et mandolinjern.

Skyl agurken, og lav lange, tynde bånd af den med en kartoffelskræller.

Hæld kogende vand over edamamebønnerne i en sigte, så de tør op.

Rens forårsløg, og skær dem i tynde, skrå skiver.

Anret skåle med avocadoris, laks, noritang, kål, agurkebånd, edamamebønner, forårsløg og syltet ingefær. Top med koriander, og servér med limefrugt skåret i både.

Sushi bowl with smoked salmon

Green rice with avocado

Traditionally, sushi is made with rice seasoned with rice wine vinegar and sugar. In this recipe, however, a little extra color is added by tossing the rice in avocado and chopped spices. This gives it the most beautiful green color, and it also tastes really delicious. We use brown rice because I like the taste better, but again: If you want the classic taste, use white sushi rice, cooked, seasoned with vinegar and sugar, and cooled.

TIP: Also try our recipe for congee with chicken or salmon satay skewers

sushi skål