Speltkernesalat med ristet blomkål
Speltkernesalat med blomkål
Denne speltkernesalat indeholder nogle af mine all-time favoritingredienser: Blomkål, tahin, dukkah og feldsalat. Man kan jo simpelthen ikke gå galt i byen med den kombination! Og netop det beviser denne lækre speltkernesalat.
Salat med speltkerner
Jeg elsker at tilføje kerner, linser og bønner i mine salater. Ikke nok med at det giver lidt crunch og variation til grøntsagerne, så er det også med til at holde en mæt i længere tid. Så hvis du ofte bliver sulten kort efter din frokostsalat, så prøv at tilsætte kikærter, bønner, belugalinser – eller speltkerner som her! Speltkerner i salat er noget, man ikke hører om så ofte, og det er virkelig en skam. Det smager nemlig helt fantastisk og giver lidt bid og en god bund til en salat. Heldigvis passer speltkerner til de fleste ingredienser, så tippet om at tilføje kernerne til din yndlingssalat er hermed givet videre!
Hvis du endnu ikke har prøvet…
… at riste blomkål i ovnen, så det bliver smagfuldt, sødt og dejlig sprød i overfladen.
… de delikate og dekorative feldsalatbuketter, hvis sæson begynder netop nu.
… at lave min tahindressing, der bare får alle grøntsager til at smage 1000 gange bedre.
… den egyptiske nødde- og krydderiblanding dukkah, der smager skønt på sådan cirka alting.
Ja, så bør du virkelig komme i sving! Du ved slet ikke, hvad du går glip af.
TIP: Prøv også min opskrift på bagt blomkål med tahin og granatæble eller en rugkernesalat med kylling og vaniljedressing
Flere opskrifter på spændende salater:
- Fransk bondesalat
- Laksesalat med avocado og grape
- Græsk ristet kartoffelsalat
- Spinatsalat med pistaciepaneret avocado og figner
- Måltidssalat med vandmelon og ristet feta
