De her frikadeller har fået et asiatisk twist med krydderier og sesamfrø. De er let spicy, saftige og dejligt sprøde på grund af sesampaneringen.
De asiatiske frikadeller serveres med ris (gerne den sorte variant, da det smager fremragende og passer godt til asiatisk mad) og en skøn spidskålssalat, der indeholder avocado og agurk – både i tern og i dressingen.
Retten er virkelig dejlig, nem hverdagsmad, og lav gerne en stor portion af frikadellerne, for de er også gode kolde dagen efter.
Hovedret til 4 personer personer
Forberedelse 10 min /I alt 35 min
INGREDIENSER
FRIKADELLER
- 500 g hakket kalvekød
- 2 fed hvidløg
- 3 forårsløg
- 1 cm frisk ingefær
- skal og saft af 1 usprøjtet limefrugt
- et æg
- 1 spsk. sojasauce
- 1 spsk. fiskesauce
- 1-2 tsk. sambal oelek
- 1½ dl sesamfrø
- 2 spsk. olie til stegning
SPIDSKÅLSSALAT
- 1 spidskål
- 1/2 agurk
- 1 avocado
DRESSING
- 1 avocado
- 1/2 agurk
- 1 bundt koriander
- saft af 1 limefrugt
- salt og friskkværnet peber
TILBEHØR
- 4 dl ris, gerne sorte
FRIKADELLER
Pil og pres hvidløg. Rens og snit forårsløg i tynde skiver. Skræl og riv ingefær. Riv skallen af limefrugten fint. Pres saften af limefrugten. Rør kødet godt sammen med hvidløg, forårsløg, ingefær, limeskal og limesaft, æg, sojasauce, fiskesauce og sambal oelek. Stil farsen på køl i 30 minutter
TILBEHØR
Kog risene efter anvisningen på pakken.
DRESSING
Blend avocado, agurk, koriander og limesaft i en blender, til du får en helt glat dressing. Smag til med salt og peber.
SPIDSKÅLSSALAT
Snit spidskålen fint. Massér dressingen i spidskålen i en skål. Skær agurk og avocado i tern, og vend dem i salaten.
FRIKADELLER, FORTSAT
Form farsen til frikadeller. Hæld sesamfrø i en dyb tallerken, og rul frikadellerne i dem. Steg frikadellerne i olie på en pande, og servér med ris og spidskålssalat.
Asian meatballs
The Asian meatballs here are made from veal, but you can easily use beef or pork instead. The meatball stuffing is flavored with onion, ginger, lime, soy, fish sauce and sambal oelek. Sambal oelek is a hot chili paste that can be found in most supermarkets, and it is often used in Asian dishes. If you don't have it in stock, you can easily add some finely chopped fresh chili instead. The Asian meatballs are rolled in sesame seeds before frying. This makes them wonderfully crispy, and it gives them a really good taste.
TIP: Also try this recipe: classic Danish meatballs or juicy chicken meatballs with parmesan
Pointed cabbage salad with avocado and cucumber
The meatballs are served with rice and a hearty cabbage salad. It consists of finely chopped cabbage tossed in a creamy dressing of avocado, coriander and cucumber. It may sound a bit strange to put cucumber in a dressing, but when it's all blended together, it gives a really good and fresh taste.
More recipes for fresh and colorful Asian food:
Chicken skewers with coconut quinoa Sushi bowl with salmon and green rice Green curry with chicken Rice paper rolls with Asian date dip Noodles with beef and broccoli
