Melboller er dejligt fyld til suppe. De bruges ofte i det traditionelle danske køkken til klare supper som oksekødssuppe og hønsekødssuppe.
Hjemmelavede melboller er utrolig nemme at lave, og så smager de længder bedre end dem, du kan købe på frost. Ingredienserne er få og budgetvenlige, og fremgangsmåden ganske hurtig, så der er ingen grund til ikke at lave melboller fra bunden.
melboller til 4 personer
Forberedelse 5 min /I alt 20 min
INGREDIENSER
75 g smør
2 dl vand
125 g mel
2 æg
MELBOLLER
Kom smør, vand og salt i en gryde, og bring det i kog, så smørret smelter. Tilsæt mel, og pisk med et piskeris, så du får en dej. Bliv ved med at piske, imens gryden står ved medium varme i et par minutter, til dejen samler sig til en blank masse.
Flyt dejen over i en ren skål, og lad den køle af i 5-10 minutter. Pisk dernæst æggene i et ad gangen, til du får en klistret, ensartet dej.
Bring en gryde med letsaltet vand i kog.
med bollesprøjte
Fyld dejen over i en bollesprøjte. Tryk langsomt en pølse dej ud af sprøjten. Skær pølsen over med en kniv efter hver 1,5-2 cm, og lad små boller dumpe ned i gryden med simrende vand. Kog melbollerne i cirka 5 minutter, og flyt dem over i et dørslag, så de kan dryppe af.
med sprøjtepose:
Fyld dejen over i en sprøjte pose. Klip et hul på cirka 1,5 cm. Tryk langsomt en pølse dej ud af sprøjteposen. Klip pølsen over med en saks efter hver 1,5-2 cm, og lad små boller dumpe ned i gryden med simrende vand. Kog melbollerne i cirka 5 minutter, og flyt dem over i et dørslag, så de kan dryppe af.
Hjemmelavede melboller med bollesprøjte
Denne opskrift på melboller er utrolig nem. Det mest besværlige er at få fat i en bollesprøjte. Det er det redskab, man tradtionelt har brugt til at fremtylle de små boller.
En bollesprøjte består af en cylinder med et hul for enden samt et skaft, (typisk af træ), som man bruger til at presse dejen ud med. Man holder bollesprøjten med den ene hånd, og trykker skaftet ind mod maven. Så man har den anden hånd fri til at skære dejen over, når den trykkes ud af sprøjten. På den måde kan små, fine boller dumpe ned i en gryde med simrende vand, og man kan på ingen tid lave en stor portion melboller.
Homemade dumplings with a pastry syringe
This recipe for dumplings is incredibly easy. The most difficult thing is getting hold of a dumpling nozzle. This is the tool traditionally used to make the small dumplings. A dumpling nozzle consists of a cylinder with a hole at the end and a handle (typically made of wood) that you use to squeeze the dough out. You hold the dumpling nozzle with one hand and press the handle against your stomach. This leaves your other hand free to cut the dough as it is squeezed out of the nozzle. This way, small, fine dumplings can be dumped into a pot of simmering water, and you can make a large batch of dumplings in no time. 
Where do you buy a penis syringe?
Nowadays it's almost impossible to get hold of a penis syringe. But a good place to start looking is in second-hand shops. Here you might be lucky enough to find one. Otherwise, you can ask older family members - maybe they have one lying around?
TIP: Try dumplings in a classic chicken soup with meatballs and dumplings
Dumplings without a dumpling maker
If you can't get a piping bag, fortunately you can easily make do without it. You can put the dough in a piping bag and make a hole large enough. When you pipe the dough out, you can use scissors to quickly cut the dough. This works just fine, although the dumplings are a little nicer when made with a piping bag.
TIP: Also try dumplings in Jerusalem artichoke soup or cauliflower soup
