Denne marokkanske gulerodssalat er fyldt med smag fra både spidskommen, mynte, sesamfrø, olivenolie og citronsaft – virkelig simpelt, men så utrolig godt. Hvis du har en foodprocessor tager salaten ingen tid at lave. Salaten kan serveres til det meste men passer særligt godt til fladbrød, hummus og falafler!
Tilbehør til 4 personer
Forberedelse 10 min /I alt 15 min
INGREDIENSER
- 1 kg gulerødder
- 3 spsk. sesamfrø
- 2 fed hvidløg, presset
- 1 spsk. spidskommen
- 1 + 1 spsk. olivenolie
- saft af 1 citron
- salt og peber
- 1 håndfuld mynte
Skær gulerødderne i helt tynde skiver, evt. ved hjælp af en foodprocessor. Kog gulerodsskiverne i letsaltet vand i et par minutter, indtil de er møre men stadig faste. Hæld vandet fra, og lad gulerodsskiverne dampe af.
Rist sesamfrø, hvidløg og spidskommen i 1 spsk. olivenolie på en pande, indtil det begynder at dufte. Tilsæt gulerodsskiverne, kværn salt og peber over, og vend rundt. Smag salaten til med citronsaft og lidt ekstra olivenolie, og kom den i en skål. Drys med hakket mynte, og servér.
Easy recipe for Moroccan carrot salad
This Moroccan carrot salad recipe features cumin, mint, sesame seeds, olive oil and lemon juice – so simple, yet so incredibly delicious. If you have a food processor (you should!), Moroccan carrot salad only takes a moment to make. We recommend serving the salad with hummus, flatbread and falafels. You can easily cut the carrots into thin slices with the food processor. Then you give them a quick boil so they become wonderfully delicate, and then you sauté them in a pan with spices and sesame seeds.
TIP: serve the salad with delicious harissa-marinated chicken thighs
TIP: Also try this delicious recipe: salad with chickpeas, carrots and feta
