Risotto dish with chicken and fennel

Link copied

Risotto dish with chicken and fennel

Hvis du skal have gæster i weekenden, og mangler en idé til, hvad du skal sætte på menuen, kommer redningen her.

Dagens opskrift på risotto i fad er så nem, og så ufattelig lækker.

Hovedret til 4 personer

Forberedelse 25 min /I alt 1 t 10 min

INGREDIENSER

1 hel kylling, parteret
2 løg
4 fed hvidløg
2 fennikler
2 spsk. olivenolie + lidt til kyllingen
2 tsk. tørret timian
salt og friskkværnet peber
4 dl risottoris
7½ dl hønsebouillon
2 dl hvidvin
50 g friskrevet parmesan
evt. frisk timian

Tænd ovnen på 200°. Pil og skær løg i grove skiver. Pil og skær hvidløg i tynde skiver. Rens fenniklerne, og skær dem i skiver. Læg løg, hvidløg og fennikel i et stort ovnfast fad, og vend det i olie, timian, salt og peber. Sæt fadet i ovnen i 15 minutter, indtil grøntsagerne begynder at blive gyldne. Tag fadet ud af ovnen, tilsæt ris, bouillon og hvidvin, og rør rundt. Drys en smule salt og peber over kyllingestykkerne, og fordel dem over risottoen. Sæt fadet i ovnen i ca. 30 minutter, indtil kødet er gennemstegt, og risene møre. Drys med friskrevet parmesan og evt. frisk timian.

Easy risotto in a dish

Risotto in a dish is not exactly made from the traditional Italian recipe. But the taste, there's absolutely nothing wrong with that.

We love a good risotto – and we love meals where everything can be cooked in one dish. Here we’ve managed to combine the two in one delicious dish, where the risotto cooks perfectly at the bottom of the dish, while the chicken bakes crispy and juicy on top. Add some of your favorite vegetables (here we use fennel, which gives the risotto a wonderful flavor and goes perfectly with chicken), throw it all in the oven, and voila, the feast is served. 🙂

TIP: Use leftovers from the risotto dish to make delicious risotto portions.