Rispapirsruller er en fantastisk forret eller farverig frokost. Man kan fylde rullerne med alverdens grøntsager, men det er virkelig lækkert, når det er et mix af sprøde, grove, cremede (hvem sagde avocado?) og friske ingredienser. Og så er det ekstra fint, hvis man tænker lidt over råvarernes farver, for sé lige en farveeksplosion, det kan blive til.
Forret eller tilbehør til 4 personer
Forberedelse /I alt 25 min
INGREDIENSER
Asiatisk daddeldip
- 50 g bløde dadler, udstenede
- 1⁄2 dl sojasauce
- 1⁄2 dl sesam- eller olivenolie
- saften af 1⁄2 lime
- ingefær, svarende til spidsen af en tommelfinger
- 1 lille tsk. sambal oelek
- 2-3 fed hvidløg
Rispapirsruller
- 3 gulerødder
- 3 rødbeder
- 1⁄2 lilla spidskål
- 1⁄2 agurk
- 1-2 avocadoer
- 1 mango
- 10 rispapir
Asiatisk daddeldip
Kom alle ingredienserne i en højhastighedsblender, og kør, til du får en helt glat konsistens. Smag dippen til, så den er tilpas stærk/syrlig/sød.
Rispapirsruller
Skrub eller skræl gulerødder og rødbeder, og riv dem groft på et rivejern. Skær spidskålen i helt fine bånd. Skær agurken i stave, og skær avocado og mango i skiver.
Dyp et stykke rispapir i vand, så det bliver fugtigt på alle sider og kanter, og placér det derefter på et skærebræt. Placér alle de klargjorte grøntsager og mango i midten af rispapiret. Rul det derefter sammen 2/3 af vejen, imens du samler fyldet. Fold de to sider af rispapiret ind, så fyldet holdes på plads, og rul rispapiret det sidste stykke, så du får en stram rulle. Gentag, indtil du har opbrugt alt fyldet.
Halvér rispapirrullerne, og anret dem på et fad. Servér med asiatisk daddeldip.
TIP: Prøv også at tilsætte nudler og laks, tigerrejer eller tofu til rullerne, så de kan spises som et let, men fyldestgørende måltid.
How to make rice paper rolls?
Rice paper rolls look festive, but you just need to learn how to roll them the easiest way. It can feel incredibly difficult to get the rolls nice and without them breaking, but we've finally cracked the code. The rice papers don't need to be soaked, but simply dipped in cold water before placing them on a cutting board. Then they are filled and rolled tightly so they can be eaten without falling apart. Here is our favorite recipe for rice paper rolls.
TIP: Also try this wonderful recipe for Thai fish cakes
Healthy teriyaki sauce with dates
No rice paper rolls without dip, and here we want to challenge you a bit. We know that a classic peanut butter dip is delicious, but YOU HAVE to give this Asian date dip a try. It's so good! Maybe you know the sweet teriyaki sauce that you often get served at Asian restaurants? The date dip tastes almost exactly like that, but it's significantly healthier, as it's dates that give it its wonderful caramel flavor and consistency.
TIP: Also try our other Asian recipes like this salad with duck or Filipino adobo chicken
