Denne lækre sunde islagkage har en intens smag af chokolade med et hit af nutella fra ristede hasselnødder.
Den hemmelige ingrediens i isen er avocado. Grøntsagen kan på ingen måde smages, men den bidrager til at give isen fløjlsblød og cremet konsistens.
Dessert til 12 personer
Forberedelse 20 min /I alt 7 timer 20 min
INGREDIENSER
TÆRTEBUND
- 100 g hasselnødder
- 100 g pekan- eller valnødder
- 125 g friske dadler, udstenede
CHOKOLADEIS
- 2 avocadoer (200 g kød)
- 2 dåser kokosmælk
- 2 dl kakao
- 3 spsk. kaffelikør (kan erstattes af 1 spsk. vodka + 1 spsk. espresso + 1 spsk. ahornsirup)
- 1 dl ahornsirup
- 1 nip salt
VALGFRIT TIL SERVERING
- Figner
- Tørrede rosenblade
- 50 g smeltet chokolade
Tænd ovnen på 175 grader. Fordel hasselnødder og pekannødder på hver sin bageplade, så du kan holde dem adskilt. Rist nødderne i ovnen i cirka 7 minutter, indtil skallerne løsner sig fra hasselnødderne, og pekannødderne er sprøde. Lad nødderne køle lidt af, og kom så hasselnødderne i et rent viskestykke. Gnid dem mod hinanden, så skallerne løsner sig og kan kasseres.
Kom hasselnødder, pekannødder og dadler i en foodprocessor, og kør maskinen, indtil du har en smuldret masse, der kan samles, når du trykker den sammen. Beklæd bunden af en springform med en diameter på 24 cm med bagepapir. Tryk massen sammen i bunden af formen som en tærtebund, og stil formen til side.
Blend alle ingredienserne til chokoladeisen sammen i en blender eller foodprocessor, og hæld det over tærtebunden i springformen. Dæk springformen til, og stil den så i fryseren i mindst 6 timer, indtil islagkagen er frossen. Tag den gerne ud af fryseren 15 minutter inden, den skal spises. Her har jeg pyntet med figner, tørrede rosenblade og smeltet chokolade inden servering.
Healthy chocolate ice cream cake
Healthy chocolate ice cream cake with avocado is a recipe from the cookbook Fabulous temptations. It's the most delicious ice cream cake with an intense chocolate flavor that is both filling and tastes absolutely amazing. The ice cream cake also has a hint of Nutella due to the hazelnuts in the base - it will be a huge hit at your next dinner party.
TIP: Also try this healthier ice cream cake with date caramel and chocolate
Chocolate ice cream with avocado
The secret ingredient in the ice cream cake is avocado, which adds fiber and healthy fats to the ice cream. And don't worry! The cake doesn't taste like avocado in any way. The healthy avocado flesh is added to give the ice cream a velvety and creamy texture.
Healthy chocolate popsicles
You can also make popsicles out of the ice cream and dip the popsicles in chocolate. It's the most delicious little sweet and healthy snack and is highly recommended. Therefore, feel free to make a double portion of the chocolate ice cream so that you have both for an ice cream cake and popsicles.
TIP: Also try this recipe for easy banana ice cream with chocolate
