Glutenfri opskrift på fiberrige kerneboller

Disse fiberrige kerneboller er sprængfyldt med fibre, kerner, saft og smag. De hitter både til morgenmad, på madpakken og som et lille sidekick til aftensmaden. Til frokost kan de eksempelvis toppes med stenbidderrogn og avocado, men de smager også særligt skønt ristede til morgenkaffen. Udover, at bollerne er fyldt med masser frø og kerner, er de samtidig luftige og saftige. De er SÅ gode, saftige og smagfulde, og så bliver de hverken tørre eller kedelige af at ligge et par dage.  

TIP: Prøv også denne opskrift på lækre chokorug med mørk chokolade og dadler.

Glutenfrie og veganske boller med fiberHUSK

De fiberrige kerneboller er glutenfrie, og så er de tilmed helt veganske. Den fantastiske ingrediens, der gør det muligt, er FiberHUSK, en form for kostfibre, der skaber en gelé, når de blandes med væske. Denne gelé holder sammen på ingredienserne ligesom æg, og så kan man piske luft ind i dejen, så bagværket får en god struktur. Vi bruger den gule pakke FiberHUSK, der er specielt til bagning. Har du den grønne pakke, kan du evt. pulverisere dem i en minihakker inden.  

Boller med boghvedekerner

Bollernes gode, grove konsistens kommer hovedsagligt fra boghvedekerner. De bliver saftige og lækre, og giver en god nøddeagtig smag til kernebollerne. Boghvedekerner er egentlig et frø. Det er en supersund ingrediens med masser af fibre og protein, og kerner giver derfor god mæthed til bollerne. Vi bruger både boghvedekerner og mel i bagværk. Eksempelvis i dette gode boghvedebrød. Derudover er det også en skøn ingrediens til at give fylde i salater. Prøv eksempelvis boghvedekerner i denne salat med edamamebønner eller vores boghvedesalat med bagte rødbeder. Vi kan også anbefale dig at lave ristede boghvedekerner og bruge dem som drys over yoghurt, suppe eller salat.