Fri fragt på ordre over 599 kr – 1-3 dages levering med GLS
Sommersalat med melon, asparges og feta
Recipe by Emma Martiny
Denne salat er dejlig alsidig og perfekt til sommerens grillmad. Den er frisk og fyldig på samme tid med læskende tern af melon, sprøde agurker og asparges samt cremet, salt feta. Jeg vender salaten i en frisk citrusdressing, der lige giver den det sidste sommerpift og binder alle de dejlige smage sammen.
Salat / tilbehør
til
4
personer
Forberedelse
5 min
/I alt
15 min
INGREDIENSER
SALAT
- ½ honningmelon
- 1 agurk
- 1 bundt asparges
- 50 g græsk feta
CITRUSDRESSING
- saft og skal af ½ citron
- 2 spsk. olivenolie
- 1 tsk. honning
- 1 tsk. dijonsennep
- salt & friskkværnet peber
SALAT
Halvér melonen, og fjern kernerne med en ske. Skræl den halve melon i skiver, skær skrallen fra, og skær melonkødet i tern. Halvér agurken på langs, og fjern den inderst våde midte med en teske. Del agurken endnu engang på langs, og skær den dernæst i skrå skiver på tværs.
Knæk bunden af aspargesene, og kassér dem. Kom asparges i en sigte, og hæld 1 liter kogende vand over, så de bliver flot grønne. Lad aspargesene køle af, og skær dem dernæst i skiver.
Bland tern af honningmelon, agurk og asparges på et salatfad. Smuldr fetaosten over.
CITRUSDRESSING
Bland alle ingredienserne til dressingen, og hæld den over salaten. Vend rundt, og servér.
Sæsonens bedste råvarer hos Lidl
Råvarerne til sommersalaten har jeg købt i Lidl. Idéen til opskriften kom, da jeg så, at de havde fået nyhøstede, økologiske danske agurker i sortiment og havde både asparges og honningmelon på tilbud. Fetaosten er den græske variant, der er i fast sortiment i Lidl, og den smager noget så fremragende.
Lidl har generelt et fremragende udvalg af frugt og grønt. Særligt er jeg imponeret over det store udvalg af økologi til utrolig fair priser.
I denne uge kan man få de lækreste ingredienser inspireret af den iberiske halvø i Lidl, og jeg har planer om at bikse en smagfuld paella sammen i aften.
TIP: Prøv også min opskrift på klassisk mormordressing.
Sommersalat – Find flere skønne, grønne sommeropskrifter her
- Stenfrugtsalat med mozzarella
- Pastasalat med pesto og bagte gulerødder
- Salade Nicoise med ristede kartofler
- Græsk ristet kartoffelsalat
- Måltidssalat med vandmelon og ristet feta
- Salat med rabarber og mozzarella
- Vandmelonsalat med feta
