Sommersalat med melon, asparges og feta

Sommersalat med melon, asparges og feta

 

Bedøm denne ret

Salat / tilbehør til 4 personer

forberedelse 5 min / tilberedning 10 min / i alt 15 min

Ingredienser

SALAT

• ½ honningmelon
• 1 agurk
• 1 bundt asparges
• 50 g græsk feta

CITRUSDRESSING

• saft og skal af ½ citron
• 2 spsk. olivenolie
• 1 tsk. honning
• 1 tsk. dijonsennep
• salt & friskkværnet peber

Fremgangsmåde

SALAT

Halvér melonen, og fjern kernerne med en ske. Skræl den halve melon i skiver, skær skrallen fra, og skær melonkødet i tern. Halvér agurken på langs, og fjern den inderst våde midte med en teske. Del agurken endnu engang på langs, og skær den dernæst i skrå skiver på tværs.

Knæk bunden af aspargesene, og kassér dem. Kom asparges i en sigte, og hæld 1 liter kogende vand over, så de bliver flot grønne. Lad aspargesene køle af, og skær dem dernæst i skiver.

Bland tern af honningmelon, agurk og asparges på et salatfad. Smuldr fetaosten over.

CITRUSDRESSING

Bland alle ingredienserne til dressingen, og hæld den over salaten. Vend rundt, og servér.

Find flere opskrifter i samme kategori

Forår, Grønne salater, Salat, Sommer

Sæsonens bedste råvarer hos Lidl

Råvarerne til sommersalaten har jeg købt i Lidl. Idéen til opskriften kom, da jeg så, at de havde fået nyhøstede, økologiske danske agurker i sortiment og havde både asparges og honningmelon på tilbud. Fetaosten er den græske variant, der er i fast sortiment i Lidl, og den smager noget så fremragende.

Lidl har generelt et fremragende udvalg af frugt og grønt. Særligt er jeg imponeret over det store udvalg af økologi til utrolig fair priser.

I denne uge kan man få de lækreste ingredienser inspireret af den iberiske halvø i Lidl, og jeg har planer om at bikse en smagfuld paella sammen i aften.

TIP: Prøv også min opskrift på klassisk mormordressing.

Sommersalat – Find flere skønne, grønne sommeropskrifter her

• Stenfrugtsalat med mozzarella
• Pastasalat med pesto og bagte gulerødder
• Salade Nicoise med ristede kartofler
• Græsk ristet kartoffelsalat
• Måltidssalat med vandmelon og ristet feta
• Salat med rabarber og mozzarella
• Vandmelonsalat med feta