1-3 hverdages levering – Fri fragt ved køb for over 599 kr
Vafler med hummus og halloumi
Recipe by Emma Martiny
Vafler med hummus og halloumi er en fantastisk lækker nem aftensmad eller luksus frokost. Sprøde vafler bør ikke kun serveres i det søde køkken.
Her laver jeg de lækreste, salte, glutenfrie vafler, der smager vidunderligt toppet med hummus, halloumi, granatæble og avocado.
Vaflerne er enormt dekorative at servere, og så kan de bikses sammen i en fart.
Let måltid
til
4
personer
Forberedelse
15 min
/I alt
35 min
INGREDIENSER
Vafler
- 3 dl finvalsede havregryn eller 100 g havremel
- 1 ½ dl mælk
- 1 ½ dl yoghurt
- 2 æg, str. M/L
- 1 tsk. bagepulver
- 1 knsp. salt
- kokosolie eller smør til stegning
Topping
- hummus
- 1 pakke halloumi grillost
- 1/2 spsk. olivenolie
- 2 avocado
- granatæblekerner
- 1 håndfuld mynte
Vafler
Blend havregrynene til helt fint mel i en foodprocessor. Tilsæt alle de resterende ingredienser til maskinen, og kør, til dejen er helt glat. Opvarm vaffeljernet, og smør det med en smule kokosolie, inden du steger vafler af cirka 3 spsk. dej.
Topping
Find min opskrift på hummus her.
Skær halloumiosten ud i trekanter, og steg dem på begge sider i olivenolie på panden, indtil overfladen er gylden.
Smør vaflerne med et godt lag hummus. Skær avocadoen ud i skiver, og anret ovenpå sammen med halloumi. Drys med granatæblekerner og hakket mynte, og servér straks.
Sunde vafler med hummus
Vafler med hummus er en sund, simpel og samtidig festlig aftensmad. Det tager ikke meget længere end et kvarter at lave, men retten er både smuk at servere og virkelig dejlig at spise.
De sprøde vafler af havregrøn topper jeg med en cremet hummus, inden de pyntes med en smuk, mellemøstlig kombination: Halloumiost, avocadoskiver og syrligt-sødlige granatæblekerner.
Min opskrift på vafler med hummus er inspireret af et billede, jeg så på instagram af den lækreste libanesiske restaurant Mahalle i København. De serverer en lignende ret på libanesiske fladbrød, som bliver som en mellemøstlig, farvestrålende pizza. Jeg har her snuppet den lækre topping og anrettet den på sprøde madvafler.
På Mahalle servere de også “pizza fladbrødene” toppet med falafler. Dette kan du også vælge at overføre til denne ret, og her vil jeg anbefale min opskrift på hjemmelavede falafler.
TIP: Udforsk mit opskriftsindeks med vegetariske opskrifter.
Glutenfri madvafler
Til opskriften laver jeg glutenfri vafler af havremel. På den måde bliver de fyldt med fibre fra fuldkorn, så de mætter godt.
Havremel kan du købe i langt de fleste supermarkeder. Du kan dog også vælge at lave det selv, ved at blende finvalsede havregryn til mel i en blender eller foodprocessor.
Som alternativ til de glutenfri madvafler, kan du også bruge libanesiske/arabiske fladbrød. Bag dem i ovnen i et par minutter, så de bliver sprøde, nærmest som en tynd pizzabund. Du kan også lave madpandekager såsom mine madpandekager med surdej og fylde dem med hummus og halloumi.
TIP: Prøv også min opskrift på sprøde falafel vafler
