Sundere muffins med banan og svesker

I hverdagen er jeg vild med søde sager, som kan give en følelse af lidt forkælelse uden at sende blodsukkeret på himmelflugt. Disse muffins med banan og svesker er et fornuftigt indslag i madpakken, da de udelukkende sødes med moden banan og sødmefulde svesker. Men bare rolig: De smager slet ikke kedeligt og helset! De er svampede og søde, præcis som en klassisk banankage.

Indholdet af Sunsweet svesker gør muffinsene fiberrige, hvilket er godt for fordøjelsen og er med til at øge mæthedsfornemmelsen. Svesker har desuden et lavt GI, der kan holde vores blodsukker stabilt. Det er altså en fremragende ingrediens, hvis man ønsker at nyde en sød snack som et godt mellemmåltid,

Svesker har en frugtig smag, som gør, at de passer fremragende i en kage med anden frugt. I disse muffins tilsætter jeg også lidt hakket mørk chokolade, men du kan også tilsætte bær som hindbær og blåbær.

Tip: Prøv også svesker i en salat med boghvede og bagt rødbede eller i lækre sundere påskeæg

Sunsweet svesker

Du er måske vant til at bruge svesker til jul, men der er gode grunde til også at inkludere de saftige tørrede frugter resten af året. Svesker er en rig kilde til fibre, og indeholder 7,1 g fibre pr. 100 g – dette er cirka en fjerdedel af dit daglige fiberbehov. Og så indeholder Svesker vitaminer og mineraler, især kalium, K-vitamin og B6, samt mangan og kobber, som bidrager til at beskytte cellerne mod oxidativt stress.

Sunsweet har i mere end 100 år dyrket og tørret svesker af den bedste kvalitet. Virksomheden består af et kooperativ af frugtavlere, hvoraf mange er familiefirmaer. Sveskerne laves af solmodne boller, som tørres helt uden tilsætningsstoffer.

TIP: Prøv også en anden opskrift på sunde muffins såsom muffins med banan og peanutbutter eller gulerodsmuffins