Opskrift på spyd med kyllingesatay

Kyllingesatay er uden en af mine yndlings måder at få kylling på. Det har været en hofret i min familie de sidste mange år, og spydene bringer stadig lykke hos alle, særligt når de serveres fra grillen og får selskab af en frisk salat såsom denne mangosalat med chili og en cremet peanutbutter dip. Satayspyd var en af mine absolutte livretter som barn. Selvom jeg kommer fra en pæredansk familie, handlede en af de mest brugte kogebøger hos mine forældre handlede om det thailandske køkken. Den mest plettede side i bogen opskriften på satay, og jeg ønskede næsten altid at få retten serveret på min fødselsdag.  

TIP: Prøv også min fantastisk lækre opskrift på asiatiske kyllingelår eller kyllingespyd med halloumi

 

Sataymarinade

Sataymarinade bruges oftest til kyllinge, men du kan snildt bruge både fisk, svin eller oksekød i stedet. Prøv eksempelvis min gode opskrift på lakse satay spyd. Uanset hvilken variant, du vælger, må du dog huske at servere spyddene med peanutbutterdip – den er virkelig obligatorisk!

Kyllingesatay med peanutbuttersauce

Jeg serverer altid kyllingesatay med en peanutbuttersauce. Det er en cremet, fyldig og let spicy sauce, der laves af blandt andet kokosmælk, rød karrypasta og peanutbutter. Saucen er super nem at røre sammen og den smager også skønt som en dip til grøntsagsstænger. Find min opskrift på peanutbuttersauce her.  

Opskrifter på frisk og farverig asiatisk mad

Jeg elsker, hvordan det asiatiske kylling er sprængfyldt med farve og smag. Lækre krydderier og masser af frugt og grønt. Prøv eksemepelvis nogle af mine favoritopskrifter inspireret af det asiatiske køkken her: Kyllingespyd med kokos-quinoa Sushi-skål med laks og grønne ris Green curry med kylling Rispapirsruller med asiatisk dadel-dip Panang curry med kyllingekødboller