Banana bread with dark milk chocolate ganache

Link copied

Banana bread with dark milk chocolate ganache

Bananbrød er altid et hit. Svampet, saftigt, sødt. Og denne udgave er særligt god, for den toppes med en uimodståelig ganache af 55% mørk mælkechokolade.

Opskriften er simpel at gå til, og kagen kan sagtens tilberedes dagen inden, den skal serveres. Vi anbefaler dog, at du venter med at toppe med ganache til få timer inden servering, så den holder sig flot og blank.

Bananbrød med Mørk Mælk chokolade ganache

Kage til 12 personer

Forberedelse 15 min /I alt 1 t 15 min

INGREDIENSER

100 g sukker
3 æg
3 mellemstore bananer
100 g smør
100 g finvalsede havregryn
150 g hvedemel
1 tsk. bagepulver
0,5 tsk. natron
1 knsp. salt
Mørk mælk Ganache
200 g Mørk mælk chokolade
1 dl fløde

Tænd ovnen på 175 grader varmluft.

Pisk æg og sukker til en luftig æggesnaps. Mos bananerne i med en gaffel. Smelt smørret i en lille kasserolle. Kom banan, smeltet smør og havregryn i æggesnapsen, og pisk det sammen. Tilsæt dernæst hvedemel, bagepulver, natron og salt, og pisk til du får en ensartet dej.

Fordel dejen i en rugbrødsform beklædt med bagepapir. Bag kagen i 50-60 minutter, til den er flot gylden. Lad dernæst kagen køle af.

Smelt chokolade over et vandbad. Bring fløden i kog i en kasserolle. Hæld den straks over i den smeltede chokolade, og rør forsigtigt, til det blandes, og du får en skinnende ganache. Fordel ganache over banankagen. Lad den sætte sig inden servering.

Banana bread with ganache

Banana bread with ganache is definitely more of a cake than a bread. But since the bananas add a nice dose of sweetness and a juicy texture, you can save a little on sugar and butter compared to other cake recipes.

In this recipe, we have added chocolate in the form of a creamy ganache on top rather than chocolate pieces in the cake. If you prefer to use both, you can certainly do this.

TIP: try too banana pancake recipe or a healthy banana bread

Dark milk ganache for banana bread

Ganache is an emulsion of liquid (typically water, milk, cream) and chocolate. It gives a creamy and more airy texture, like a velvety chocolate cream.

This ganache uses cream and 55% dark milk chocolate. Dark milk is a dark milk chocolate with a more prominent cocoa flavor than a classic milk chocolate. However, it is still wonderfully creamy and mild, and therefore perfect for a ganache.

TIP: Also try this recipe: delicious cookies with browned butter, pecans and Anthon Berg's delicious milk chocolate