Gulerodskage er en evige favorit og denne variant med hvide cannellini bønner er ingen undtagelse! Den sødes med ahornsirup, krydres med kanel og kardemomme og har en dejlig svampet konsistens.
Gulerodskagen toppes med bønner med en creme af skyr og flødeost, der er dejlig frisk. Sådan en hører sig til på en gulerodskage, og denne variant er både lidt sundere og stjernegod.
Kage til 12 personer
Forberedelse 15 min/I alt 1 t
INGREDIENSER
Gulerodskage
- 1 dåse cannellini bønner
- 1,5 dl ahornsirup
- 5 æg
- 150 g mandelmel (fintkværnede mandler)
- 50 g smør
- 1 tsk. bagepulver
- 0,5 tsk. natron
- 2 tsk. stødt kanel
- 1 tsk. stødt kardemomme
- 150 g gulerødder
Creme
- 200 g flødeost
- 200 g skyr
- 4 spsk. ahornsirup
- skal af 1 citron
- 1 spsk. citronsaft
- kornene fra 1 vaniljestang eller 1 tsk. vaniljepulver
Forvarm ovnen på 180 grader, og beklæd en form på 20 cm med bagepapir.
Dræn bønnerne og skyl dem grundigt i en sigte. Lad bønnerne dryppe af, og blend dem dernæst sammen med ahornsirup, æg, mandemel og smeltet smør til en helt glat dej. Tilsæt bagepulver, natron, kanel og kardemomme, og blend, til det er blandet i dejen.
Riv gulerødder groft og afvej 150 gram. Rør revet gulerod i dejen, og fordel den i formen.
Bag kagen i ovnen i 45 minutter, til den er gylden, hævet og en tandstik kommer ren ud fra kagens midte. Lad kagen køle af, inden du topper med creme.
Pisk alle ingredienserne til cremen sammen til en ensartet masse, og fordel den på den afkølede kage inden servering
Legume cakes
This recipe for carrot cake with beans is from the cookbook "Everyday sweet with legumes". In this cookbook you will find cakes that taste exactly as they can, should and should. But the recipes are distinguished by containing legumes and being free of gluten and refined sugar. Click here if you want to read more about the e-book. Legumes are a fantastic source of protein, nutrients and dietary fiber, and they are among the foods with the lowest climate footprint. If you want to eat healthier, it is also obvious to invite legumes into the sweet kitchen. They can replace flour and make it possible to reduce the amount of sugar and fat, without feeling like you are making do. 
Carrot cake with white beans
This carrot cake recipe is a great alternative to the regular sugar-filled carrot cake! Everyone loves carrot cake, and this version is also high in fiber and protein, so a piece of cake is also filling and nourishing.
TIP: Also try the recipe at tahiniblondie or apple crumble cake or nutellabrownie
