De her små pekan-skildpadder er den lækreste lille hapser og det hyggeligste konfekt at trylle frem. Så hvis du ikke jubler over marcipan, men stadig gerne vil hygge med at lave lækkert konfekt i juletiden (eller resten af året) så er denne opskrift perfekt! Og det bedste af det hele: selvom de smager som en lækker syndig snack, så er skildpadderne til den sunde side.
Ingredienser til 15 skildpadder
INGREDIENSER
- 100 g bløde dadler, udstenede
- 2 spsk. kokosolie, stuetemperatur
- 1 nip salt
- 75 g mørk chokolade
- 75 g pekannødder
Kom udstenede dadler, kokosolie og salt i en foodprocessor, og kør, indtil det bliver til en helt glat, tyk karamel. Stil dadelkaramellen i køleskabet i 1 time, så den bliver gennemkolde og stivner let.
Rist pekannødderne på en tør pande, indtil de begynder at dufte. Pas på, de ikke bliver brændte.
Placér derefter nødderne sammen i grupper af tre som trekløvere på et stykke bagepapir. Rul små kugler af dadelkaramellen, og pres karamelkuglerne ned i midten af hver samling af pekannødder, så skildpadderne får et hoved og to ben.
Smelt chokoladen forsigtigt over et vandbad, og dryp chokolade over skildpaddernes karamel-skjold med en ske. Lad chokoladen stivne, og vend derefter skildpadderne om, så du kan pensle bunden med chokolade. Lad igen chokoladen stivne, og opbevar derefter dine skildpadder i køleskabet indtil servering.
Christmas candy with caramel and chocolate
These pecan turtles taste nothing short of delicious! They are made with a healthy date caramel, pecans and dark chocolate - simple but so good. The recipe here comes from the cookbook Fabulous temptations. This is the recipe for the sweetest, most irresistible caramel-filled pecan turtles. The turtles are the perfect alternative Christmas treat for those who don't like marzipan or are simply looking for a healthier recipe. The turtles are also simple to make and always impress when served.
Pecan Turtles: Healthy Christmas Candy
These pecan turtles are fantastic as Christmas sweets! They are the most delicious sweet treats that add a little variety to the classic confection with nougat and marzipan. And they are also on the healthy side, which is definitely not something you can complain about during the sweet Christmas season - especially when you can't taste it! The turtles are naturally sweetened with dates in a delicious date caramel and taste really good with a really dark chocolate. They are so delicious - and not too Christmassy - that you can easily make them all year round!
TIP: Also try our other healthier sweets during the Christmas season such as date candy, healthier pepper nuts or maybe oatmeal balls with dates?
