Denne skønne ret kaldes tradtionelt Kefta Mkaouara.
Her simrer saftige lammekødboller og æg i tomatsauce sammen med grøntsager, oliven og skønne krydderier. Det kan klart anbefales at servere lune, bløde fladbrød til.
Hovedret til 4 personer
Forberedelse 30 min /I alt 1 t 10 min
INGREDIENSER
Lammekødboller
- 1 lille løg
- ½ håndfuld bredbladet persille
- ½ håndfuld koriander
- 400 g hakket lammekød
- 2 tsk. paprika, gerne røget
- 2 tsk. spidskommen
- ½ tsk. kanel
- 1 tsk. salt
- ½ tsk. friskkværnet peber
Tomatsauce
- 1 løg olie til stegning
- 2 tsk. paprika, gerne røget
- 2 tsk. spidskommen
- 1 knsp. cayennepeber
- 1 tsk. salt
- ½ håndfuld bredbladet persille
- ½ håndfuld koriander
- 2 dåser hakkede tomater
- 4 æg
- 1 glas grønne oliven
Til servering
- bredbladet persille
- pitabrød eller fladbrød
Lammekødboller
Tænd ovnen på 175°. Pil og hak løget fint. Hak persille og koriander fint. Rør det med hakket kød og de øvrige krydderier. Lad farsen hvile, mens du gør tomatsaucen klar.
Tomatsauce
Hak løget fint, og steg det i olie på en pande med høje kanter, som kan tåle at komme i ovnen. Tilsæt paprika, spidskommen, cayennepeber og salt, og steg et par minutter. Hak persille og koriander groft, og tilsæt det sammen med hakkede tomater. Lad saucen simre i 10 minutter, og smag den til.
Lammekødboller fortsat
Imens kan du forme små kødboller med hænderne. Brug en ske til at skubbe lidt af tomatsaucen til side, og slå hurtigt et æg ud i lommen. Gentag dette med alle 4 æg, og fordel dernæst kødbollerne over indholdet på panden. Drys oliven over, og sæt så panden i ovnen i 15 minutter, til æggehviderne er faste, og kødbollerne gennemstegte. Drys med bredbladet persille, og servér straks med lunt fladbrød.
Tip: Har du ikke en dyb pande, der kan komme i ovnen, kan du bage retten i et ovnfast fad.
Moroccan Kefta Mkaouara
This recipe for Moroccan lamb meatballs is called Kefta Mkaouara, and it consists of lamb meatballs and eggs, fried in a flavorful tomato sauce. If you love shakshuka, which is very similar to, you will definitely like Kefta Mkaouara too. In Morocco, the dish is prepared in a tagine, so if you have one in the cupboard, now is the time to pull it out. But luckily it also tastes wonderful, even if it is not made in a clay dish over an open fire.
TIP: Also try this recipe: Indian lamb stew, ghormeh sabzi or maybe a delicious one lentil stew with chicken meatballs
Moroccan food
There's something special about serving food from different countries. You can learn so much from the different cuisines of the world - such as exciting combinations of spices and different, delicious everyday servings. Moroccan cuisine is particularly characterized by lots of flavors, spices and vegetables. Try this delicious dish with Moroccan lamb meatballs, which tastes nothing less than fantastic - even if it may be far from what you usually have on the table at home.
TIP: Also try a Moroccan vegetable stew or a Moroccan carrot salad
