Polenta er majsgryn, der oftest bruges til at lave en cremet grød. Denne polentagrød kan man dog smøre ud på bagepapir og bage til den lækreste, sprøde, glutenfrie pizzabund.
Opskriften på polentapizza er ganske simpel og lige til, og pizzaen kan naturligvis toppes med lige det, man er i humør til. Her laves en klassisk variant med pizzasauce, mozzarella og en god pepperoni salami. Du kan også prøve denne opskrift på polentapizza med svampe og grøn pesto.
Hovedret til 4 personer
Forberedelse 15 min /I alt 1 t
INGREDIENSER
POLENTAPIZZABUND
- 300 g polenta (majsgryn)
- 1 l vand
- 25 g parmesan
- salt og friskkværnet peber
- 2 spsk. olivenolie
TOPPINGS
- 1 portion pizzasauce (købt eller hjemmelavet )
- 2 kugler mozzarella (i alt ca. 250 g)
- 100 g pepperoni eller anden italiensk salami
POLENTAPIZZABUND
Tænd ovnen på 200°.
Bring vandet i kog. Drys polentagrynene i gryden under konstant piskning, så det ikke klumper. Lad grynene koge ved svag varme under låg i 15 minutter. Pas på – det kan godt boble meget!
Smag grøden til med parmesan, salt og peber.
Beklæd 2 bageplader med bagepapir, og pensl papiret med olie.
Smør polentagrøden ud i et jævnt lag som 2 pizzabunde. Bag polentabundene i ovnen i ca. 20 minutter, indtil de er flot gyldne.
Tag bunden ud, og vend den forsigtigt om. Nu er polentabunden klar til toppings.
TOPPINGS
Smør pizzasauce ud på polentabundene. Fordel mozzarella over i mindre stykker og top med pepperoni.
Bag pizzaerne i ovnen i 5-10 minutter, til osten er smeltet og let gylden.
* Prøv min hjemmelavede pizzasauce her.
Crispy polenta pizza
Polenta pizza is one of our favorites when it comes to alternatives to the classic homemade pizza crust. The base becomes really nice and crispy, and the taste goes perfectly with various toppings. In addition, the recipe is very easy to follow, with no rising time, so the pizzas can be on the table in no time.
TIP: Also try this recipe for eggplant pizza or crispy polenta fries
Vegetarian or vegan polenta pizza
You can top your pizza with whatever you're in the mood for. And it's a recipe that's super easy to make either vegetarian or vegan. If you want to make the recipe vegan, you can also leave out the parmesan on the bottom and use an alternative to cheese on top. For a vegetarian pizza, of course, just leave out the salami and top with lots of greens instead. Try my Polenta pizza with green pesto and mushrooms. 
More recipes with polenta
Polenta is corn grits, a type of coarse cornmeal, that has a variety of uses. Try one of these recipes:
