Rødbede giver denne kage en dejlig smag og fantastisk saftig krumme. Det er som en svampet chokoladekage med et diskret twist af rødbede.
Kage til 8-10 personer
Forberedelse /I alt
INGREDIENSER
3 æg
100 g sukker
100 brun farin
75 g smeltet smør
150 g mel
50 g kakaopulver
0,5 tsk. kardemomme
0,5 tsk. natron
1 tsk. bagepulver
200 g rødbede
Chokoladeglasur
100 g mørk chokolade
15 g smør
Rødbedekage
Forvarm ovnen til 180 grader varmluft, og beklæd en springform på 20 cm med bagepapir.
Brug en elpisker til at piske æg, sukker og brun farin sammen til en luftig æggesnaps i en skål.
Smelt smør, og tilsæt det til skålen sammen med mel, kakaopulver, kardemomme, natron og bagepulver. Pisk det hele sammen til en glat dej.
Riv rødbede groft, og rør det i skålen. Fordel kagedejen i den beklædte springform. Bag kagen i 40 minutter, til en tandstik kommer ren ud fra midten af kagen. Lad kagen køle lidt af, imens du forbereder chokoladeglasuren.
Chokoladeglasur
Smelt chokoladen over et vandbad. Tag chokoladen af varmen, og tilsæt smør. Rør rundt, til smørret smelter, og du får en blank glasur. Fordel den over rødbedekagen.
Lad gerne kagen stå ved stuetemperatur indtil servering, så glasuren sætter sig lidt. Den kan dog også serveres med det samme.
Beetroot cake with chocolate
You might think beetroot cake sounds a bit strange. But we guarantee you that it tastes great and not at all like vegetables. Just think of a classic carrot cake or squash cake. This is in the same category: Pure sweet indulgence, where the vegetables make the cake extra juicy and spongy.
TIP: Also try the recipe at beetroot steaks or smoothie with beetroot
We especially like the taste of beetroot, which goes well with chocolate. The root vegetable has some of the same fruity, roasted, deep flavor notes that are highlighted in the best way with chocolate. In this recipe, cocoa powder is added to the dough, which gives a lovely chocolate flavor without overpowering the taste of beetroot. To make the cake extra chocolatey, a delicious chocolate glaze is added on top. It can be omitted, but it tastes absolutely wonderful - so it would almost be a shame ;-)
TIP: Also try this recipe: beetroot pancakes or beetroot salad or beetroot break
