Fri fragt på ordre over 599 kr – 1-3 dages levering med GLS
Granolatærte
Recipe by Emma Martiny
Hvis du vil imponere dine gæster med et anderledes, lækkert og dekorativt indslag på brunchbordet, er denne granolatærte lige sagen.
Det er som en ’omvendt’ klassiker, med sprød granola som tærtebund, græsk yoghurt som fyld og pynt af sæsonens friske frugt.
Brunch- eller morgenmadsservering
til
4
personer
Forberedelse
15 min
/I alt
45 min
INGREDIENSER
TÆRTEBUND
- 4 dl havregryn, fin- eller grovvalsede
- 1 dl mandler, grofthakkede
- 1 dl græskarkerner
- 1 tsk. vaniljepulver
- 1 nip salt
- 50 g smør + lidt til tærteformen
- 4 spsk. ahornsirup
FYLD
- 500 g græsk yoghurt
- ELLER
- 200 g mørk chokolade
- 250 g mascarpone
- 2 dl fløde
- 1 spsk. ahornsirup
- 0,5 vaniljestang
TOPPING
- blandede sommerbær og frugt
TÆRTEBUND
Tænd ovnen på 150 grader.
Bland havregryn, grofthakkede mandler, græskarkerner, vaniljepulver og salt i en skål.
Smelt smørret, og tilsæt det til skålen sammen med ahornsiruppen.
Smør en tærteform, og pres granola-blandingen ned i formen, så det danner en bund. Brug et decilitermål af stål eller lignende til at presse granolaen sammen i stedet for dine fingre – det er langt nemmere.
Sæt tærteformen i ovnen i 30 minutter, indtil bunden er gylden og sprød, og lad den derefter køle af.
TOPPING
Umiddelbart inden servering toppes tærten med græsk yoghurt og pyntes med frugt og/eller bær. Tærtebunden vil blive blød, hvis den står for længe fyldt med yoghurt, så servér den straks.
Granolatærte til brunch
Granolatærte er et hyppigt indslag, når jeg inviterer gæster på brunch. Både fordi den er smuk og festlig, men også fordi, bunden nemt kan forberedes en dag eller to inden. Opbevar den blot i en lufttæt beholder eller kom en pose omkring, så den forbliver sprød indtil servering.
Min granolatærte er dog også så ‘dessertagtig’, at den sagtens kan serveres som et sødt indslag til kaffen. Især hvis du beklæder bunden med mørk chokolade og vælger varianten, hvor bunden fyldes med mascarponecreme.
Mascarponecreme eller græsk yoghurt
Hvis jeg serverer tærten til morgenmad, fylder jeg granolabunden med græsk yoghurt. Som en herlig sommerdessert kan du dog give bunden et ekstra luksus-twist ved at pensle den med mørkchokolade og erstatte yoghurt med en mascarponecreme, der gør tærten mere sød og dessertagtig. Mascarpone er en mild italiensk flødeost, som du måske kender fra tiramisu, og når den piskes med fløde, vanilje og lidt sirup, får man en helt vidunderlig, luftig creme.
Ovenfor får du opskriften på begge versioner. Jeg vil elske at høre, hvilken du prøver, og hvad du foretrækker.
PRØV OGSÅ: En sund jordbærtærte, en klassisk jordbærtærte eller matchatærter med granolabund
Granolatærter i mini udgave
Her laver jeg tærten i en stor form og skærer den ud i stykker til servering, men den kan også laves i små, individuelle tærteforme. Jeg vil anbefale dig at bruge små metalforme med en løs bund, så du nemmere kan skille de små tærter fra formene. Husk også først at fylde tærterne umiddelbart inden servering, så bundene ikke bliver bløde og falder fra hinanden.
TIP: Prøv også min opskrift på min absolutte yndlingsgranola.
