Fri fragt på ordre over 599 kr – 1-3 dages levering med GLS
Matchatærter med granolabund
Recipe by Emma Martiny
Disse matchatærter med granolabund smager helt vidunderligt! De er sprøde, søde, lette, cremede og friske på samme tid. Og så er de enormt smukke at servere.
Bunden af havregryn og nødder bliver knasende lækker, og tærterne bliver nærmest uimodståelige, når de fyldes med matchacreme.
Matchapulver af grøn te giver en smuk, pastelgrøn farve til cremen, og en dejlig, diskret smag af grøn te. Husk at bruge en matcha af høj kvalitet som MARTINYs matcha for den bedste smag.
Tærter
til
12
personer
Forberedelse
30 min
/I alt
1 t
INGREDIENSER
GRANOLATÆRTE
- 4 dl havregryn, fin- eller grovvalsede (gerne 2 dl af hver)
- 1 dl pistacienødder, grofthakkede
- 1 dl græskarkerner
- 1 tsk. vaniljepulver
- 1 nip salt
- 1 dl olivenolie
- 1 dl ahornsirup
MATCHACREME
- 250 g mascarpone
- 2 dl fløde
- 1 spsk. ahornsirup
- 0,5 tsk. vaniljepulver eller vaniljesukker
- 1 tsk. matchapulver
TOPPING
- blandede bær
- matchapulver, fx MARTINYs Matcha
Tænd ovnen på 150 grader.
Bland havregryn, grofthakkede pistacienødder, græskarkerner, vaniljepulver og salt i en skål.
Rør olivenolie og ahornsirup i skålen, og vend grundigt rundt.
Beklæd muffinsforme med papirmuffinsforme. Fordel granola-blandingen i formene, og brug et decilitermål af stål eller lignende til at presse granolaen sammen i stedet for dine fingre – det er langt nemmere.
Sæt tærtebundene i ovnen i 20 minutter, indtil de er gyldne og sprøde, og lad den derefter køle af.
Matchacreme
Pisk mascarpone og fløde sammen til en luftig creme. Tilsæt ahornsirup, vaniljesukker og matchapulver, og pisk det ind i cremen, til du får en flot pastelgrøn creme. Pas på med at piske for længe, så cremen ikke skiller. Sæt cremen på køl indtil servering.
Pynt
Fjern forsigtigt tærtebundene fra muffinformene. Fyld bundene med matchacreme.
Pynt tærterne med bær, pistacienødder og et drys matchapulver.
Opskrift på matchatærte
Disse matchatærter med granolabund er inspireret af min opskrift på granolatærte. Det er en sprød og sød bund af granola, der er fyldes med creme og bær, som en dekorativ tærte. Som en omvendt “parfait”, med granola i bunden og creme på toppen.
Her har den populære opskrift fået et moderne twist og en yderst delikat af grøn te.
De små matchatærter kan serveres som en dessert, men de er også perfekte at servere som en del af en brunch. Du kan selv justere på mængden af sirup i cremen, så den bliver lidt mindre sød, hvis du ønsker.
Ønsker du at gøre opskriften endnu mere “dessertagtig”, kan jeg anbefale at beklæde bunden af tærterne med hvid chokolade eller matcha chokolade. Dette chokoladelag gør desuden, at bundene forbliver sprøde i længere tid, hvis de ikke skal serveres med det samme.
TIP: Prøv også min opskrift på matcha overnight oats, matcha is, en matcha latte eller en iced matcha latte
Kage med matcha
Matcha er japansk grøn te af fineste kvalitet. Her plukkes de helt nye teblade, inden de tørres og males til et fint pulver. Dette pulver bruges normalt i forskellige tedrikke, traditionelt til japanske teceremonier.
Matcha bruges i japan også i madlavning, ofte i smukke desserter. Det har en dejlig smag af grøn te, der tilføjer en enormt delikatsmag til søde sager.
Det er vigtigt, at man bruger en matcha af høj kvalitet – både til drikkevarer, men i særdeleshed også søde sager. Ringe matcha kan nemlig have en meget bitter og mos-agtig bismag. Jeg anbefaler, at du bruger MARTINYs matcha, som er den højeste kvalitet med en god, mild smag af grøn te.
