Pastasalat med varmrøget laks og avocadocreme
Pastasalat med varmrøget laks
Pastasalat med varmrøget laks er et dejligt sommermåltid. Den er fyldig og mættende, men stadig frisk og let - perfekt til lune dage. Den varmrøgede laks gør pastasalaten ekstra luksus-lækker, men den kan også snildt erstattes med stegt eller koldrøget laks. Ønsker du at gøre opskriften vegansk, kan laksen helt undlades. Avocadocremen består af avocado, der blendes sammen med spinatblade, basilikum, citronsaft, olivenolie, salt og peber. Super simpel og helt vildt cremet, frisk og smagfuld. Når avocadocremen vendes i pastasalaten, får den den fineste grønne farve, og så sikrer den, at pastaen forbliver lækker selv efter flere dage i køleskabet. Pastasalat med varmrøget laks er derfor også perfekt til madpakken, så lav gerne en ekstra stor portion.
TIP: Prøv også denne opskrift på pastasalat med rød pesto og chorizo eller frokostsalat med avocado og æg eller squashpasta med avocadocreme og varmrøget laks.
TIP: Prøv også denne opskrift på salat med bagte gulerødder og laks.
