Verdens bedste vintersalat

Denne vintersalat er en klassiker og serveres ofte til en steg eller vinterens lidt tungere simreretter. Den er fyldt med smag og har den smukkeste pink farve. Farver er der jo ikke mange af på spisebordet i vintermånederne, så der er denne råkostsalat et friskt pust.  Den smager frisk og lækkert men er stadig fyldig og mættende.  

Råkost salat med rødbede og knoldselleri

Denne vintersalat er en råkostsalat lavet hovedsagligt af rødbede og knoldselleri. Lad dig endelig ikke afskrække af den friske rødbede og selleri. Begge dele kan sagtens spises "råt", og det smager slet ikke så farligt og 'sundt', som nogle måske vil tænke. Du kan både rive rodfrugterne helt fint på et rivejern. Det smager dog også dejligt som en grov råkostsalat, som du kan se på nedenstående billede. Her vil vi dog anbefale, at du som minimum lader salaten trække i dressingen i 2 timer inden servering.

Opskrifter på salat til vinter

Hvis du er på udkig efter flere skønne vintersalater, kan vi varmt anbefale denne græskarsalat med grøntkål. Kålsalater er også et sikkert (billigt!) hit, og her er særligt denne hvidkålssalat med æble en vinder. Hvis du mangler endnu en god opskrift med rødbede, kan vi varmt anbefale denne boghvedesalat med bagte rødbeder. Er du mere tmellemøstligt mad med lunende krydderier til vinterens grove råvarer, kan vi særligt anbefale dette hummusfad med bagte gulerødder og denne salat med bagte gulerødder, salt mandler og feta.