Chia alamande som alternativ til risalamande

Den klassiske risalamande laves med risengrød som ‘base’. Det kan ofte gøre det til et stort projekt at skulle lave den lækre dessert. Og det er faktisk en af grundene til, at jeg selv gav mig i kast med denne opskrift, der både er sundere, nemmere og hurtigere end klassikeren!

Denne chia alamande har jeg serveret for selv de mest skeptiske munde, og de bliver altid overbevist. Faktisk ender det med, at de snupper en portion mere. Det er et sjovt alternativ til den klassiske risalamande med lun kirsebærsauce. Men selvom jeg ikke ville servere den juleaften (det er jeg alligevel for traditionsbundet til), så er den perfekt som en julet december-dessert.

TIP: Prøv også en af mine andre sundere opskrifter på julens søde sager. Jeg har både opskrifter på sundere pebernødder, sundere brunkager og sundere havregrynskugler!

Grød med chia, mandelmælk og kirsebærsovs

Chiafrø binder deres egen vægt mere end 10 gange i væske, hvilket gør, at de kan bruges til at fremtrylle en cremet og let knasende grød. Det gøres med smag af den væske, som de små superfrø udblødes i. I denne opskrift er chiagrøden lavet på mandelmælk. Herefter er grøden vendt i flødeskum, forkælet med masser af mandler og vanilje og toppet med friske kirsebær. Resultatet er fantastisk lækkert og minder utrolig meget om julens risal­amande. Dog i en mere frisk og næringspakket udgave. Om sommeren topper jeg min chia alamande med friske kirsebær, men på denne årstid rækker jeg ud efter den klassiske kirsebærsovs.

TIP: Prøv også min opskrift på clafoutis med kirsebær