Cremet græskarmos med tahin

Denne opskrift på græskarmos kunne vi nemt kalde for en slags “græskarhummus”. Den indeholder nemlig både spidskommen, hvidløg, tahin og citronsaft. Men i stedet for at bruge kikærter, består dippens base af sødt og saftigt græskarkød. Det giver en helt, helt fantastisk smag samt en utrolig lækker og cremet konsistens, som virkelig giver den klassiske hummus kamp til stregen. 

TIP: Prøv også en hasselback græskar salat eller en shepherds pie med græskarmos

Forslag til retter med græskarmos

Græskarmosen kan serveres som aftensmad med bagte rodfrugter i skiver, grønkål, feta, persille og en smule syltet rødkål. Simpel og utrolig godt. Er appetitten en dag lidt større, kan du vælge at blande linser, speltkerner eller lignende i salaten, og måske servere et stykke laks eller kylling til. 

TIP: Prøv også denne opskrift på græskarrösti med laks eller fyldt græskar med tabbouleh