Kikærtepizza består af knasende sprøde bunde lavet næsten udelukkende af kikærter. De er derfor fyldt med protein og fibre, der holder os mætte i timevis.
Det bedste af det hele? Så længe du har husket at sætte kikærter i blød aftenen for inden, kan pizzaerne laves på 30 minutter. Dét er da sund fastfood, man kan forholde sig til ?
Hovedmåltid til 4 personer
Forberedelse 24 t /I alt
INGREDIENSER
PIZZABUNDE
- 200 g kikærter, udblødte i 24 timer
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk. olivenolie
- 1 tsk. salt
- 1 tsk. bagepulver
- valgfrie krydderier, fx oregano eller spidskommen
FORSLAG TIL TOPPINGS
- Hummus, radisse, avocado, granatæblekerner
- Pesto, feta, rucolasalat tomatsauce, mozzarella, serranoskinke
- Squash, artiskokker, parmesan
- Ricotta, kartoffelskiver, svampe
Sæt kikærterne i blød i en skål rigeligt koldt vand, og lad dem stå natten over.
Tænd ovnen på 175°. Hæld vandet fra kikærterne, og skyl dem grundigt. Pil og pres hvidløg. Pil og hak løget. Kom det i en foodprocessor sammen med kikærter, olivenolie, salt, bagepulver og valgfrie krydderier. Kør maskinen, så massen samler sig til en dej. Den må gerne være en smule grov.
Beklæd en bageplade med bagepapir, og form dine pizzaer. Dejen svarer cirka til 2 store pizzaer eller 10 små. Sæt bagepladen i ovnen, og bag pizzaerne i 20-30 minutter. Bag enten bundene neutrale og top dem efterfølgende, eller giv dem først 10 minutter, inden de pyntes med dine valgte toppings og kommes i ovnen igen, indtil kanterne er gyldne og sprøde.
Opskrift på kikærtepizza med lækre toppings
Kikærtepizza lyder måske en smule spøjst. Men helt ærligt: Sé dem lige! En smukkere og mere appetitvækkende servering skal man da lede længe efter.
Og de lækre pizzaer med kikærtebund er altså ikke bare pæne men også enormt lækre. Da jeg udviklede opskriften og tog første bid, kunne jeg mildest talt ikke få armene ned. Jeg mener: De er SÅ gode! Og så er den skønne opskrift på kikærtepizza er utrolig nem at fremtrylle.
Forestil dig en...
… pizzabund, der næsten udelukkende består af kikærter
.. opskrift, der kun indeholder ingredienser, du sikker allerede har i skabet
… knasende sprød bund (der forbliver sådan, selv efter afkøling = hej madpakke!)
… hurtig, let og sund aftensmad, der stiller selv de værste pizzacravings
Sund pizza med sprød bund af kikærter
Hvad end du spiser vegansk, glutenfrit eller blot elsker at lege med sundere alternativer, er pizzabundene af kikærter en sand vinder!
De smager vidunderligt med diverse toppings og kan både laves med et mellemøstlig twist, som
en italiensk pizza med tomat og mozzarella, eller lige præcis det, som du synes om.
TIP: Prøv også min opskrift på små grønne aubergine pizza eller nemme tortillapizzas eller pizza med græskarbund
Smagsvariationer af kikærtepizza
Bundene kan laves med mellemøstlige krydderier såsom spidskommen og persille, så de bliver som flade, sprøde falafelpizzaer, der kan pyntes med ting såsom
hummus, bagte aubergine,
tahindressing. Men man kan også lade bunden forblive helt naturel og toppe dem med ting som pesto eller tomatsauce, mozzarella, rucola og måske lidt serranoskinke.
Pizzaerne kan forresten også laves større, hvis det er hvad, man er i humør til. Everything goes, så brug opskriften som en basisopskrift, ligesom du ville en helt klassisk pizzabund.
Prøver du opskriften på kikærtepizza?
Husk endelig at dele et billede på instagram, hvis du prøver opskriften. Jeg bliver så glad, når I tagger mig @emmamartiny og bruger #martinyfood, så jeg kan følge med i jeres køkkeneksperimenter ?
