Bønnebrownie er en helt fantastisk sundere kage. Den har den perfekte svampede browniekonsistens og en skøn chokoladesmag. Ingen gætter, at det ikke er en normal brownie!
I stedet for hvedemel laves brownies med sorte bønner. De tilføjer masser af protein, og vi lover, at de ikke kan smages. Bønner tilføjer derimod en god konsistens til kagen, ligesom hvis man havde brugt almindelig mel.
Kage til 15-20 stykker
INGREDIENSER
- 240 g kogte sorte bønner (svarende til 1 dåse eller ca. 150 g tørrede bønner før kogning)
- 5 æg, str. M, delt i blommer og hvider
- 100 g smør
- 1 dl kakaopulver
- 2 dl kokos- eller rørsukker
- 1 tsk. bagepulver
- 1 knsp. salt (undlad, hvis du bruger bønner fra dåse)
- 100 g mørk chokolade
- 100 g valnøddekerner (kan undlades)
Kog bønnerne efter anvisningen på posen, eller dræn og skyl bønner fra dåse. Blend bønnerne sammen med æggeblommerne til en helt jævn dej uden klumper i en foodprocessor eller blender.
Smelt smørret i en lille kasserolle sammen med kakaopulver og kokossukker, indtil sukkeret er opløst. Tilsæt massen til bønnemosen sammen med bagepulver og salt, og blend igen, indtil du har en ensartet, klistret dej.
Pisk æggehviderne stive, og vend forsigtigt bønnedejen sammen med de stive æggehvider. Hak derefter chokoladen og valnødderne groft, og rør begge dele i kagedejen.
Beklæd et ildfast fad eller en kageform på ca. 20 x 30 cm med bagepapir, inden du fordeler kagedejen i formen. Bag kagen ved 175 grader i 25 minutter. Den er færdig, når en tandstik kan stikkes ind i midten og komme ud ren.
Vent med at spise kagen til dagen efter, selvom det er svært, da den har godt af at sætte sig lidt.
Gluten-free brownie with beans
“Bean brownie - so a brownie with black beans?!” Yes, you read that right. But it's not at all delicious. The cake is juicy, spongy and intense. Exactly as a brownie can, should and should be. To make the brownie gluten-free and add extra nutrition, the flour has been replaced with legumes, which are full of fiber and protein. The black beans are blended completely into the dough. This gives the cake the consistency of a regular brownie. At the same time, it makes the cake a little more filling and prevents your blood sugar from completely crashing after you've enjoyed a piece.
TIP: Also try these muffins with chickpeas and chocolate
Bean brownie with canned beans
You can choose to cook your own black beans in this recipe. Otherwise, you can use canned black beans. However, be aware that it is important to rinse the beans from the can thoroughly. Most canned beans are in a brine that can give a slight off-flavor. You can avoid this if you cook your own black beans. In most supermarkets you can buy a huge bag of black beans for a flat twenty, so there is also a lot of money to save.
The best gluten-free cakes
If you're looking for more gluten-free cake recipes, we have a great selection on our website. Some of our personal favorites are:
