Boghvedebrød: Fantastisk glutenfri brød med boghvedemel og rosiner

Link copied

Buckwheat bread with raisins

Dette boghvedebrød er en fantastisk opskrift på glutenfri brød.

Det er utrolig nemt at røre sammen, og resulterer i et fantastisk saftigt brød med en god sprød skorpe.

Man tilsætter rosiner, chiafrø og lunende krydderier til dejen, hvilket gør brødet ekstra fantastisk. Det smager let krydret, sødt og utrolig lækkert – særligt nybagt eller ristet med smør.

Brød til 4 personer
Forberedelse 20 min /I alt 1 t 35 min

INGREDIENSER

300 g boghvedemel
200 g rosiner
3 spsk. chiafrø
3 spsk. FiberHUSK (pulveriserede loppefrøskaller)
1 tsk. salt
1 tsk. stødt kardemomme
1⁄2 tsk. revet muskatnød
1⁄2 tsk. stødt ingefær
2 tsk. kanel
4 dl mælk (jeg bruger mandelmælk)
1 dl vand
2 spsk. ahornsirup
2 spsk. smør eller kokosolie
skal af 1 appelsin
25 g gær

Bland boghvedemel, rosiner, chiafrø, FiberHUSK, salt og krydderierne i en skål.

Kom mælk, vand, ahornsirup, smør i små tern og appelsinskal i en lille kasserolle, og opvarm det forsigtigt, til det er lillefingervarmt, og smørret smelter. Rør nu gæren ud i væsken.

Hæld kasserollens indhold over i skålen med mel, og rør det hele godt sammen til en klistret dej med en grydeske. Sæt skålen overdækket et lunt sted, og lad dejen hæve 1 time.

Tænd ovnen på 175 grader.

Vip forsigtigt dejen ud af skålen over på en beklædt bageplade, så den danner et rundt brød. Du kan forme brødet let, men lad endelig være med at ælte det, så det falder sammen.

Sæt brødet i ovnen i cirka 1 time, indtil det føles let og lyder hult, når du banker under bunden. Opbevar brødet på køkkenboret pakket ind i et viskestykke. Når brødet ikke er nybagt, synes jeg, det smager bedst, hvis det ristes.

Gluten-free buckwheat bread

This gluten-free buckwheat bread will make you want to bake it again and again. It has a nice crumbly, crispy crust and is filled with sweet raisins and super healthy chia seeds. The delicious buckwheat bread has a spicy, warming taste from the various spices, and many would therefore describe it as a Christmas bread. However, it can easily be eaten all year round. Especially at this gray and cold time of year and preferably for breakfast, where it is wonderfully filling and completely different from regular wheat bread.

TIP: Also try these healthy and delicious gluten-free protein buns.

Gluten-free bread

If you are hypersensitive or allergic For those with gluten intolerance, bread can be a mixed bag. Freshly baked bread tastes wonderful, but there's not much point in it if you're subsequently credited with bloating or worse.

The best gluten-free bread recipes

This is an absolutely fantastic recipe for gluten-free bread and it comes from the cookbook Glorious & honest food. If you want to try other variations of gluten-free bread, you can also try this recipe for fiber-rich kernel buns. This gluten-free French bread is a hit when it needs to be easy and quick. And when the baked goods need to be sweet and delicious, These gluten-free banana muffins are super delicious.