Guacamole er en skøn dip lavet af most avocado. En lækker avocadocreme, der både er hurtig at lave og utrolig nem at variere.
Dippen er et must, når der er nachos på menuen, og mexicansk mad i det hele taget.
Herunder får du en basis opskrift på guacamole, der kan varieres i det uendelige. Du kan lave den helt simpel og børnevenlig eller tilføje ekstra løg, chili, koriander, alt efter, hvad du kan lide og er i humør til.
dip til 4 personer
Forberedelse /I alt 5 mim
INGREDIENSER
- 2 modne avocadoer
- 1-2 fed hvidløg
- saft af 1 limefrugt
- salt og friskkværnet peber
VALGFRIE TILFØJELSER
- 1-2 spsk. cremefraiche eller græsk yoghurt
- 0,5 rødløg eller skarlotteløg, finthakket
- 1 håndfuld frisk koriander, finthakket
- 100 g tomater, skåret i små tern
- 0,5 rød chili eller Jalapeno, meget finthakket
Flæk avocadoerne; fjern stenen, og mos avocadokødet med en gaffel i en skål. Du kan også bruge en stavblender eller lignende for en helt glat konsistens.
Pil og pres hvidløg. Rør det i avocadomosen, evt. sammen med en eller flere af de valgfrie tilføjelser.
Smag din guacamole til med limesaft, salt og peber, og servér.
Den bedste guacamole opskrift
Guacamole er oprindelig en mexicansk opfindelse. Den lækre avocadocreme har dog efterhånden vundet indpas på spisebordet i mange danske hjem i takt med, at avocadoen er blevet hverdagsspise.
Herhjemme er guacamole uden tvivl en af de dips, vi spiser aller oftest. Naturligvis til mexicansk-inspireret mad som quesadillas, tortillas eller tacos. Eller simpelthen bare til en skål nachos med smeltet ost, hvor både salsa og guacamole jo bare er et must.
Hvordan laver man guacamole?
Der er noget forskel på en helt autentisk guacamole, og den man ofte får serveret i Danmark. Den er vist mere amerikansk inspireret med store mængder cremefraiche, og så er den mexicanske version også ofte grovere i konsistensen med små tern af tomater, løg og koriander.
Jeg synes ærligt talt, at begge dele smager dejligt, så jeg skal ikke diskriminere. Og derfor er min guacamole. opskrift også helt simpel, så man selv kan justere ingredienslisten til sine smagsløg.
Ingredienser
“Basen” for den lækre avocadodip er ganske simpel:
- Avocado: Sørg for at vælge modne avocadoer (selvom jeg ved, det kan være svært).
- Hvidløg: Skru op og ned for mængden, så styrken passer til dine smagsløg.
- Limesaft: Som alternativ kan du også bruge citronsaft.
- Salt og peber: Helt simple men essentielle krydderier. Husk at smage dippen til!
Derudover kan du tilføje forskellige ingredienser. Jeg varierer det, alt efter hvad og særligt hvem, dippen skal serveres til:
- Cremefraiche eller græsk yoghurt: Du kan gøre din dip mere let og cremet ved at tilføje et surmælksprodukt.
- Rødløg eller skarlotteløg: I en autentisk guac skal der helt finthakket løg i.
- Koriander: Jeg elsker koriander, men jeg ved godt, at alle ikke er enige.
- Tomater: I mexicanske opskrifter kommer man ofte små tern af tomater i. Det kan anbefales!
- Rød chili eller jalapeno: Hvis du vil give dippen et spicy twist. Brug evt. den mexicanske chili “jalapeno”, som man ofte kan finde i større supermarkeder.
TIP: Prøv guacamole til min bedste opskrift på chili con carne
The best guacamole recipe
Guacamole is originally a Mexican invention. However, the delicious avocado cream has gradually gained a foothold on the dining table in many Danish homes as avocado has become an everyday food. Naturally, for Mexican-inspired food such as quesadillas, tortillas or tacos. Or simply just a bowl of nachos with melted cheese, where both salsa And guacamole is a must.
How to make guacamole?
There is a difference between a completely authentic guacamole and the one you often get served in Denmark. It is probably more American-inspired with large amounts of crème fraiche, and the Mexican version is also often coarser in consistency with small cubes of tomatoes, onions and coriander. This recipe for guacamole is very simple, and you can adjust it yourself as needed.
Ingredients
The "base" for the delicious avocado dip is quite simple:
-
Avocado: Make sure to choose ripe avocados.
-
Garlic: Turn the amount up or down to suit your taste buds.
-
Lime juice: As an alternative, you can also use lemon juice.
-
Salt and pepper: Simple but essential spices. Remember to taste the dip!
Additionally, you can add various ingredients:
-
Creme fraiche or Greek yogurt: You can make your dip more light and creamy by adding a sour milk product.
-
Red onion or shallot: An authentic guac should contain finely chopped onion.
-
Coriander: Coriander is a bit of a mixed bag, but if you're into it, it tastes really delicious in the dip.
-
Tomatoes: In Mexican recipes, small cubes of tomatoes are often added. It is recommended!
-
Red chili or jalapeno: If you want to give the dip a spicy twist, you can use the Mexican chili "jalapeno", which can often be found in larger supermarkets.
TIP: Try guacamole for the best chili con carne recipe
How long can guacamole keep?
The shelf life of a homemade avocado dip is unfortunately not that long, and it definitely tastes best immediately after it is mixed together. It cannot be frozen, but can be stored in the refrigerator for a few days. However, it is difficult to avoid it turning a little brown on the surface. To prevent this as much as possible, you can try one or more of these tips:
- Place the avocado stone into the dip.
- Put the dip in a completely airtight container.
- Squeeze a little extra lime juice on the surface.
- If necessary, place a piece of cling film very close to the surface.
